こんにちは、フードオーケストラです。
ぷるんとした寒天に、ほっくりとした豆や餡、きな粉や黒蜜のやさしい甘さ。
暑くなるこの季節にぴったりの、すっきりとした和のおやつが届きました。

今回ご紹介するのは、株式会社太洋がつくる「寒天シリーズ」。
使用しているのは、海から採れる国産の天草（てんぐさ）100%。
圧力釜で直接煮出して丁寧に作られた、こだわりの寒天です。

寒天に使われる天草は、年によって採れる場所や質が変わるため、品質を一定に保つのがとても難しい素材。
そのため市販のあんみつやみつ豆には、扱いやすい粉寒天が使われることが多いのですが、
太洋では、あえてこの難しい素材と、手間のかかる製法に向き合い続けています。

調整剤などを使わず、創業当時から変わらないシンプルな方法で、今もほとんどが手作業。
天然天草ならではの、やさしい香りと弾力、食感のちがいをお楽しみいただけます。

北海道産のえんどう豆を自社工場で煮たものを使用。
ぷちっとした豆の食感が寒天の脇役というより、しっかりとおいしさを引き立てています。
黒蜜とともにお楽しみください。

弾力のある寒天に、黒蜜と餡子がちょうどよく溶け合います。
すっきりとした甘さで、どなたにも食べやすい味わいです。

国産大豆のきな粉と黒蜜、そして寒天の組み合わせ。
香ばしさと甘さのバランスが絶妙です。

寒天の水をよく切って器に入れ、添付の黒蜜をかけてお召し上がりください。
冷蔵庫でよく冷やしてからいただくのがおすすめです。

「海からの贈りもの」を手しごとで仕上げた、涼やかなおやつ。
ぜひこの季節に、お楽しみください。