こんにちは、フードオーケストラです。
新しい調味料に出会ったときのワクワク感って、料理好きの方ならきっと共感いただけると思います。
今回は、大分県耶馬溪の山あいで生まれた、とっておきの「レモングラスオイル」をご紹介します。

大分県中津市耶馬溪にある「レストランサルディナス」。
曜日ごとにエスニックと洋食を楽しめるユニークなお店で人気を集めているのが、このレモングラスオイルです。

香ばしく炒めたレモングラス・にんにく・生姜に、柑橘のような爽やかさを持つバイマックルーを合わせた、風味豊かな味わい。
料理にひと匙加えるだけで、これまで体験したことのない新しいおいしさが生まれます。

塩分を含んでいないため、しょうゆや味噌、マヨネーズと合わせても相性抜群。
和・洋・中あらゆる料理の仕上げにおすすめです。

・手巻き寿司に：白身魚のネタと相性抜群。塩と柑橘を添えて。

・麺類に：そうめん、ラーメン、フォー…一匙でエスニックな風味に。

・おでんに：出汁に奥行きが加わり、やみつきになる美味しさ。

瓶の中でオイル分と具材が分かれるため、オイルがなくなったらご家庭の油を足して混ぜると、最後まで楽しめます。

料理を変える一本のオイルには、作り手の歩んできた時間や土地の営みが込められています。
日々の食卓に取り入れて、大分・耶馬溪の風景にも想いを馳せていただけたら嬉しいです。