去年の冬、大人気だった「伝統製法パスタ」が久しぶりに入荷しました！

今回入荷したのは、マケロンチーニ リガーティと、リングイーネ（平麺）の2種類。

形成後の乾燥に時間をかけて、低温でゆっくり冷却する伝統製法のパスタ。
茹で時間は11〜13分と少し長めですが、
乳化させて仕上げたときの、あのもちもち感はやっぱり特別です。
小麦の香りや甘みがちゃんと感じられて、
「これ、煮込みすぎかな？」と思っても、麺が変に伸びにくいのも頼もしいところ。

マケロンチーニ リガーティは、
チーズやカルボナーラ、ホワイトソースなど、少し重ためのソースに。
グラタン風にしてもおいしくて、冷蔵庫にあると助かる存在です。

リングイーネは幅4mmの小さめ平麺。
稲庭うどんのような形で、もちもち感があり、
オイル系もトマトソースも、どちらも気軽に合わせられます。

そして、そんなパスタと一緒に使ってほしいのが、
南イタリアのダッテリーノ種トマトのトマト缶。
酸味が出にくく、果肉がやわらかくて甘みのあるタイプです。

オリーブオイルと一緒に15〜20分ほど煮込むだけで、
シンプルだけど、ちゃんと満足できるトマトソースに。
パスタはもちろん、スープや煮込み、オムライスにも使えます。

今日はさっと、でもちゃんとおいしく。
そんな日の夜ごはんにどうでしょう。