お店をしていると、「これ、本当においしいから一度食べてみてほしい」と思うものに出会うことがあります。
今回ご紹介するダッテリーノのトマト缶も、そのひとつです。

正直なところ、トマト缶はどれも似ていて、パスタソースや煮込み料理の材料として使うもので、主役というよりは脇役のイメージ。

でも、このトマト缶を初めて食べた時は少し驚きました！

缶を開けた瞬間の香りもそうですが、何よりトマトそのものの甘さが印象的で、「トマト缶ってこんな味だったかな」と思ったのを覚えています。

使われているのは、南イタリア・サレルノ地方で収穫されたダッテリーノ品種のトマト。

果肉がしっかりしていて甘みが強く、トマトと果汁のおいしさをしっかり感じられる品種です。

一般的なトマト缶で感じるような酸味が気になりにくく、トマトの自然な甘さが前に出てくる味わい。

なかなか手に入らないイタリア産のダッテリーノトマト缶で、保存剤や安定剤は使用せずにつくられています。

このトマト缶を輸入しておられるエフピーイタリアの代表、久枝浩から教えていただいたのが、とてもシンプルなトマトソースの作り方です。

鍋にオリーブオイルとトマト缶を入れて15分ほど煮込み、トマトを軽く潰しながら果汁を引き出します。皮がやわらかくなったら塩で味を整えるだけ。

にんにくも玉ねぎも加えずにつくると、このトマト缶のおいしさがよく分かるそうです。

料理が得意な方はもちろんですが、「料理はあまり自信がない」という方にもおすすめしたいトマト缶です。

材料が少ないからこそ、素材のおいしさがそのまま食卓に届きます。

パスタソースにしても、スープや煮込み料理に使っても十分おいしいのですが、まずはシンプルに。

トマトそのもののおいしさを、ぜひ味わってみてください。