喉越しを良くすると、コシが弱くなる。コシを強くすると、喉越しが悪くなる。本来は両立しない「喉越しの良さ」と「コシの強さ」を独自製法で実現したのが「氷見うどん」です。

つるりとした喉ごしながら、強い粘りともっちり食感が特徴。温・冷どちらもお楽しみいただけます。ざるうどん・かけうどん等に。

1.伝統の「手打ち」から生まれる強いこしと粘り、弾力性。
2.伝統の「手延べ」から生まれるつるりとした喉越し。
3.手延べ、手わざから生まれる麺の断面に現れる気泡。
4.厳選した素材、職人の技から生まれる鼻に優しい香りと風味。

強いこしと餅のような粘りと風味、うどんそのものが持つ旨みが自慢です。年中ご賞味いただけます。

大きめの鍋にたっぷりのお湯で、ゆでるのがコツです。（麺100ｇに対して水1L以上必要）沸騰したお湯の中へうどんをほぐしながら入れ、ふき上がったら少し火を弱め、約7分でゆで上がります。
ザルに移し水洗いをし、うどんを冷水でよくしめてお召し上がりください。

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