かつて「花とミルクとオレンジの島」
と言われた兵庫県・淡路島。

「淡路島牛乳」は淡路島の豊かな
自然環境で育った
乳牛から酪農家が搾った
新鮮で良質な原乳のみを使用しており、
乳脂肪は３.５％以上。

また、搾乳から生産までを
最短時間で処理しているため、
牛乳本来のまろやかな甘みと
豊かなコクが特長の
新鮮で美味しい牛乳です。

そして淡路島・北坂養鶏場の卵。
日本でたった６%しかいない
「純国産鶏」の新鮮な卵を、
養鶏場から直送して頂いています。

小麦粉は、北海道産のものを使用。
丁寧にふるいにかけることで、
なめらかな仕上がりになります。

全てが、絶妙な分量で重なり
こぞらのマフィンができあがるのです。

あまり混ぜすぎないように気をつけながら、
機械を使わずに
ざっくりとゴムベラで混ぜ合わせます。

これが、ふんわりとした食感に仕上がるポイント。
この微妙な加減を試行錯誤してきました。

そして生地にきび砂糖を使うことで、
自然な甘さのまろやかな味に仕上がります。

お子様から大人まで、
美味しくて
食べ飽きないものであって欲しいと思います。

ラズベリーとサワークリーム、
黒豆と黒糖、チョコバナナなど、
相性の良い食材を合わせて
生地に混ぜ込み、型に入れます。

1つのマフィンを最後まで
味わっていただけるように、
具材を入れ込むバランスや
フレーバーの組み合わせを考えています。

そして1つ1つ丁寧に、材料を生かすように、
型へ入れていれるのがポイント。

ちょっとした手間暇で、食感も変わります。

このしっとりとした食感が
お客様から美味しい
と言っていただける特徴なのかな？
と思っています。

表面がサクッと香ばしく、
中はしっとりとふわふわな食感になるように。

フレーバーによって焼きあげの時間を変え、
絶妙なタイミングでオーブンから取り出すようにしています。

完全に粗熱を取り、
形を崩さぬよう1つ1つ個包装。

食の安全を考えて、
冷蔵か冷凍で発送しています。

冷凍の場合も焼きたてのマフィンの粗熱をとって、
すぐに冷凍したものを発送いたします。

自然解凍かレンジやトースターで
温めてお召し上がりください。