お蕎麦屋さんで出てくるような風情漂う蕎麦の器「ひのき正角ざる」。
蒸し料理に使うせいろのように、四角形や丸形の木の枠の底にすのこを敷くスタイルで、この器に蕎麦を盛ったものを「せいろ蕎麦」と言います。

いつもの器を「せいろ蕎麦」に変えるだけで、より本格的に、見た目も倍増。
自宅で食べるお蕎麦が何倍も美味しく感じられます。

「ひのき正角ざる」をつくるのは、天然素材を生かし、数々の業務用製品を手掛けるヤマコー。
本社をおく、岐阜県中津川市周辺が産地である木曽ひのきを用いた、真っ直ぐに通った美しい木目と、明るく上品な佇まいが魅力です。

お店でよく見る、黒と朱のこってりとした塗りの器も良いのですが、自宅で使うには少し仰々しく感じる時もあり、このひのき枠の器は、ナチュラルな雰囲気で、普段使いや来客時のおもてなしにも丁度よさそうです。

表面は、ひのきの上品で清々しいイメージを崩さない、マットなウレタン仕上げ。
お手入れもしやすく、重ねて収納できるので家族分揃えたくなります。

すだれに盛り付けた麺は水っぽくなりにくく、シャキッとした歯ごたえを楽しめます。
せっかくなので、お蕎麦だけでなく、うどんや中華麺を盛り付けてみたり。

底板がないので、食卓にそのまま置いてしまうと、すだれから水が滴って濡れてしまうことがあります。
というのも、元は業務用製品。お蕎麦屋さんなどのお店では、つゆや薬味と一緒にお盆に載せて提供するので問題がないということです。

実際に盛り付けてみたことろ、意外にもテーブルが濡れたのは最初の一回のみ。その後の盛り付けでは、麺の水切りがよかったのか、すだれが水を吸ってくれたのか机が濡れることはありませんでした。

しかし、水切りの具合や麺の種類、盛り付け方や量によっては水が落ちる可能性もありますので、お盆やトレーを敷くのが安心です。

1972年に岐阜県中津川市に本社を構えて以来、木製品を中心に天然素材の良さを生かしたものづくりをしているヤマコー。「業務用総合カタログ 用美」を中心に、ホテルや旅館、レストラン向けの業務用の器や道具・什器、から店舗の設計、施工まで取り扱っている「食の演出のスペシャリスト」です。

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