雪解けとともに浅黄色の姿を見せて、山里に春の訪れを知らせるかわいい使者・ふきのとうをみじん切りにして、味噌と和えました。合成添加物不使用、隠し味の純米酒は鬼無里産酒米でできたものを使用するなど、吟味した調味料を使用しています。

そのまま酒の肴や、ご飯にのせて召し上がれ。軽く火を通すと、ふきのとう独特のほろ苦さと香りが引き立ち、一段とおいしさが増します。

北アルプス・戸隠連山の山々に囲まれた水芭蕉と伝説の里・鬼無里（きなさ）より、豊かな森林環境に携わる長野森林組合が、森林づくりとともに山菜などの加工販売を行っています。食の安全を重視し、旬の時期に採れた地場産原料と国産原料のみを使用しています。

原則として、お客様のご都合によるご注文後のキャンセルはお受けしておりません。
即日出荷のお品もございますので、ご不便をお掛けいたしますが予めご了承くださいませ。

ラボラトリオでは発送の商品を梱包する際、スタッフが手を除菌するなど、細心の注意を払って作業を行っております。

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。