「熟成塩レモン」はそのまま薬味として楽しんだり、アレンジ料理にも活躍してくれる万能な調味料です。

広島県の特別栽培農産物の認定を受けた、防カビ剤やワックスを使用していない「エコレモン」を使用。フランス産の岩塩で漬け込み、１ヶ月以上熟成させて旨みを引き出しました。

熟成によりまろやかになった味わいと、爽やかな風味をお楽しみください。

光浦醸造の熟成塩レモンはレモンを熟成させた後、種をできるだけ取り除き、使い易いペーストタイプにしているので口当たりが滑らかで、様々なお料理にご利用いただけます。

※手作業で取り除いているため、まれに種などが残っていることがございます。あらかじめご了承ください。

そのまま爽やかな薬味として、焼き鳥やお刺身、揚げ物などのお料理に重宝します。

かつおのたたきには、薄くスライスした生のにんにくと熟成塩レモンで。

カルパッチョに添えても◎

ペースト状のままでは馴染みにくいので、「基本のレモンソース」を作ってお料理にプラスするのがおすすめ。

熟成塩レモン：水＝１：２の分量で希釈するだけで、香りの高いレモンソースが完成！
無添加ながらも、熟成されているので、トロミと旨みが付いたとても使いやすいレモンソースになります。

基本のレモンソースに生クリームを加えて、レモンクリームパスタを作ってみました。 爽やかな香りとクリームのまろやかさが優しい味わいです。

【材料（3人分）】
基本のレモンソース・・・・・100ml
ホイップクリーム・・・・・・150ml
パスタの茹で汁・・・・・・・150ml
ナチュラルチーズ・・・・・・30g
パスタ・・・・・・・・・・・3人分
しめじ・・・・・・・・・・・１/２株
ベーコン・・・・・・・・・・2枚
バター・・・・・・・・・・・20g
ブロッコリー・・・・・・・・適量

【作り方】
1.パスタを茹でる鍋でブロッコリーを茹でる。
2.パスタを茹でる。
3.基本のレモンソースとホイップクリームをボウルでよく混ぜる。
4.ベーコン、しめじを食べやすい大きさに切ってバターで炒める。
5.具材に火が通ったら、パスタの茹で汁とレモンクリームソースを加えて少し煮詰める。
6.ナチュラルチーズを入れる。
7.茹で上がったパスタを加えてコショウを振り、よく絡めてから盛り付ける。
8.最後にパセリをかけて完成！

その他にも、様々なお料理に活用していただけます！
「基本のレモンソース」と、オイルのみで味付けしたシンプルなパスタもおすすめ。

鶏肉に熟成塩レモンで下味をつけてから、衣を付けて揚げると、爽やかなレモン風味のチキンカツに。

「基本のレモンソース」を使って、爽やかなレモンチャーハンも。醤油との相性も良いですよ。

薬味としても、調味料としても活躍してくれる「熟成塩レモン」。爽やかなレモンの風味をぜひ味わってみてください。

大変申し訳ございませんが、当ストアではラッピングを承っておりません。

お渡し用に便利な「ショップバッグ」（※有料または無料）をご用意しておりますので、ぜひご利用ください。

ショップバッグをご希望の場合は、有料・無料にかかわらず、備考欄への記入ではなく、商品ご購入と同時に必要枚数をご注文（0円～55円）ください。

光浦醸造は、慶応元年創業。山口県防府市にある小さな醸造所です。150年以上にわたり味噌や醤油などの伝統的な調味料をつくり続け、今日では、その伝統のなかで培った技術や感性を活かし、より幅広い視点で、日々の食卓のためになにができるかを考えています。
たとえば、これからの定番になるような、新しい食体験はつくれないか。たとえば、持続可能な社会の実現に、食卓を起点にできることはないか。
醸造所という言葉からは一見して想像できない商品も並びますが、常に基本にあるのは「あわせる」こと。土地の味や伝統に、特別なひとときに、あるいは時代や環境の変化にも。味を、人を、あわせることで生まれる豊かさを、大切に育んでいく。
ながき歴史の上に、未来を見つめる。それが、光浦醸造の現在地です。

味噌や醤油などの伝統的な調味料は、私たちが大切にする「あわせる」という想いの、基本の商品。慶応元年の創業以来、山口県は防府市の小さな醸造所で、変わらぬ「ふるさとの味」を、ずっとずっと守り続けてきました。ひとくち味噌汁を飲むだけで、遠い記憶や情景までもが眼に浮かぶような。その味を守ることが、私たちの大切な使命だと考えて。ながく醸造所を営んできた技術を今日も継ぎ、あわせる感性を、今日も磨き。やさしくてあたたかな、安心できる食体験を、いつまでも守り、生み出し続けます。

今では光浦醸造を代表する商品となったフロートレモンティーにも、私たちの「あわせる」という想いは息づいています。香り豊かな紅茶に、乾燥させた輪切りレモンを浮かべる。このありそうでなかった新たなおいしさは、あわせることが生む幸せの象徴のようにも思えます。極めてシンプルな組み合わせがもたらす、華やかな時間。誰かが誰かに会いに行く、手に持つギフトになるような、ちょうどいいサイズの喜び。その実感の上に、また新たな食体験を探求する私たちがいます。醸造所の伝統のなかで培った技術や感性を、日々の食卓に活かすアイデアを、私たちは今日も考えています。

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