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45epices｜HARISSA
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ちょい足しで旨味と深みが出るスパイシーな万能調味料
料理家の有元くるみさんのブランド「45epices（ヨンジュウゴエピス）」で大人気の瓶詰め調味料、「HARISSA（アリッサ）」。
唐辛子を元に、にんにく、オリーブオイル、コリアンダー、キャラウェイなどのスパイスをブレンドして作られるモロッコの調味料で、エスニックはもちろん和洋中どんな料理とも相性がよく、味にスパイシーな旨味とコクをプラスしてくれます。
シンプルにグリル野菜や蒸し野菜につけていただいたり、スープや麺類、鍋料理にはもちろん、ドレッシングやマヨネーズ、餃子のたれに混ぜたり、お肉に漬け込んでグリルに、パスタや冷奴のトッピングにと、とにかく万能！大根おろしにHARISSAをのせて、焼いたお肉や魚と一緒にいただくのもおすすめ。ひとさじで味に深みが出て、食卓の定番の調味料になること間違いなしです。
45epices（ヨンジュウゴエピス）
料理研究家有元くるみさんのブランド。定番のモロッコの調味料「HARISSA」をはじめ、オリジナルプレンドのスパイス各種、季節のジャムのほか、生活用品を販売。”epice”はフランス語でスパイスの意。
Photo：Harauki Anami
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