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島原そだち本舗 ｜島原そだちの麺いろいろ
540円
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大切にしているのは“麺に「無理をさせない」”こと。
「島原そだち」の麺は『モシ（熟成）』に手間をかける製法のため、少量しか生産できません。じっくり熟成、ゆっくり乾燥を合言葉に、自然本来がもつ力を引き出して一本一本ていねいに延ばしています。
つるっ、もちもちの食感と全粒粉の風味がクセになるおいしさ【もちもち全粒麺】
小麦の表皮、胚芽、胚乳すべてを練り込んだ全粒麺。なんといってもこの麺の特徴はその食感にあります。他では味わうことのできない、みずみずしくのどごしの良い味わい。まさに、もち、ぷち、つるんっと口の中に新鮮なおいしさが広がります。
その独特の食感と風味は冷麺やパスタなどのアレンジ麺にもおすすめ。
栄養をそこなわぬよう石臼でひかれた全粒粉をつかっているため、食物繊維も豊富に含まれています。
アレルギーなどでお蕎麦が食べられない方や、血糖値を気にされている方からも愛されている味わい。
あたたかいおつゆで、にゅうめんのように。たっぷりのゆずごしょうといただくのもおすすめです。
あたたかいおつゆで、にゅうめんのように。たっぷりのゆずごしょうといただくのもおすすめです。
食べたらわかる、じっくりと熟成をまって生まれるコシと風味の【手延べそうめん】
“麺に無理をさせない”ようにじっくりと熟成をまち、できるだけ自然に近い形でゆっくり延ばして。伝統的な製法で大切につくられた手延べそうめん。
そうして生まれたきめ細やかなそうめんの舌ざわりは本当になめらか。それでいて、しっかりとコシのある食感とゆたかな小麦の風味に、ひとくち食べたら箸が止まらないこと間違いなしです。
めんつゆとも相性のいい、ほんのり甘みのある味わい。
ぶっかけ､煮込みはもちろん、うどん好きも唸る平打ち麺【平うどん】
もちもちとコシがあり、出汁やつゆに絡みやすい平たい熟成うどん。ゆで上がると透き通るような美しい白さに、うっとり。
Photo:Haruki Anami(menu)
1商品につき、お一人さま3点限りとさせていただきます。
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Photo:Azusa Shigenobu