宮城県北部にある「よっちゃん農場」。作物はほとんど無農薬栽培で、丁寧に手間ひまかけて育てています。原材料になる米麹まで農場で仕込み、商品加工も家族で行っています。

そんなよっちゃん農場から、香り豊かなラー油をご紹介します。

今では希少な圧搾絞りの純度100%のごま油をベースに、一切火を入れず、 とうがらし、そして畑の風味食材ニンニク・ウコン・しょうがをじっくりゆっくりねかせて作る「よっちゃん農場」の生ラー油。ラー油としての辛味はもちろん、香味油として使っても◎

鉄のフライパンをカンカンに熱して焼いた餃子は、最強においしいです。餃子のお供といえば、ラー油、お醤油、お酢、ごま油。ぜーんぶ、わざわざでおいしいの買えますよ。

1.カンカンに熱した鉄のフライパンにごま油をしいて餃子を並べる。
2.水を餃子が半分浸かるくらい入れて、蓋をする。強火で熱する。
3.水がなくなってきたら、蓋を取り、ごま油を上からサッーと回しかけ、フライパンをゆすりながら、そのまま中強火で熱する。
4.フライ返しで餃子とフライパンの隙間から様子をみながら焼き加減を調節する。

コツは最後の焼き加減。水が入っている状態だと餃子がフライパンにくっつきます。しっかり水分を飛ばすこと。追い鰹ならぬ、追いごま油を忘れずに。しっかり焼いておいしくたべましょう！

わざわざでの賄いが鍋の日、ナイスな組み合わせが誕生しました。「かけぽん＋よっちゃんラー油 」是非オススメです！！かけぽんのマイルドな甘さに、よっちゃんラー油の旨辛が加わって、即席つけダレのできあがり。お鍋の具は豚バラ肉+もやしメインのさっぱりとしたものでしたが、つけダレのおいしさでおかわり続出の賄いでした！