こんにちは、フードオーケストラです。
新しい飲みものや調味料に出会うと、暮らしが少し広がるような気がしませんか。今回ご紹介するのは、酵素シロップ作家・杉本雅代さんが手がける「KOOSO」。梅をベースにした酵素シロップです。

「酵素シロップ」とは、果物のエキスがたっぷり含まれた果汁抽出発酵液のこと。水を加えたり薄めたりせず、添加物も使わずに仕上げるため、果実そのものの旨みがぎゅっと凝縮しています。

パッケージにはイラストレーター・平澤まりこさんの絵があしらわれ、毎日の気分に合わせて「今日はこれにしよう」と選ぶ楽しさも。製造は、微生物と酵素の働きを応用した「微生物農法」を長年研究してきた島本微生物工業に委託され、専門家の指導のもとで丁寧につくられています。

〈SUN〉
赤色系の果物をブレンドし、甘酸っぱさが広がる味わい。飲むと気分がふわっと上がるような一杯です。

〈TANE〉
カルダモンやシナモンなど8種類のスパイスを合わせた、梅コーラのような風味。ちょっと力を出したい時や、心を落ち着けたい時にぴったりです。

ソーダや水で割って日常の一杯に。ヨーグルトやアイスにかければ、デザート感覚で楽しめます。料理やカクテルの風味づけにも使えるので、シーンごとに広がるアレンジが魅力です。