酵素シロップ作家、杉本雅代さんが手がける「KOOSO」。「酵素シロップ」とは、果物のエキスがたっぷり含まれた果汁抽出発酵液のこと。添加物を加えず、水で薄めることもなく、果実の旨みがぎゅっと凝縮しています。

パッケージのイラストはイラストレーター・平澤まりこさんによるもの。直感的に「今日はこれを飲もう」と選びたくなるデザインも魅力のひとつです。

製造は、微生物と酵素の働きを応用した「微生物農法」を長年研究してきた島本微生物工業に委託。専門家の指導のもとで、安全に丁寧に仕上げられています。

〈JIN〉
生姜に、りんごやレモン、ハーブやスパイスを重ねたアップルジンジャーレモン「JIN（ジン）」が出来上がりました。今年は三重と長崎の生姜を発酵させ、甘味と酸味のバランスがちょうどよくなるようにブレンドしています。

〈TANE〉
カルダモンやシナモンなど8種類のスパイスを使用した梅コーラ風味。力がほしい時や気持ちを落ち着けたい時におすすめです。

〈SUN〉
甘酸っぱさが広がる赤色系のブレンドです。飲むと気分が上がるようなイメージで調合しています。

ソーダや水で割ってドリンクにするのはもちろん、ヨーグルトやアイスにかければデザート感覚で味わえます。料理やカクテルの隠し味としても活躍してくれるので、気分やシーンに合わせて自由に楽しめます。

杉本雅代さんの著書で2012年刊行の『手作り酵素シロップ』に続く『続 手作り酵素シロップ』では、素材のバリエーションや仕込みのコツに加え、できあがったシロップを暮らしの中で楽しむヒントも紹介されています。

ドリンクだけでなく、仕込み後の果実をジャムやフルーツチップにしたり、日々の暮らしに活かす方法まで幅広く掲載。KOOSOのシロップを手にした後に読むと、さらに深く楽しめます。

【キナリノ連載】名物店主のお買い物日記「夏のごちそう！簡単スパイスチキンの話」で今年の夏にご紹介して以来、大好評のアイテムです。

大阪市阿倍野区、路面電車が走る下町にある「フードオーケストラ」。
『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、クッキーやスコーン、地元で採れた野菜やお豆腐、調味料などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。