初春から初夏にかけて、小豆島の花々から集められた百花蜜です。季節ごとの花の移ろいが重なり合い、香り豊かで奥行きのある味わいです。

ひと口含むと、島の風土を映すような豊かな香りとやさしい甘みが広がり、ほどよい余韻が続きます。蜜源となる花の種類や、そのブレンドの具合はすべて蜂まかせ。「どんな花から集められた蜜なのだろう」「小豆島はどんなところなのだろう」と想いを巡らせながら味わって楽しめます。

ワヤヤナ養蜂の小坂いつおさんは、小豆島でセイヨウミツバチを育てる養蜂家です。東京都出身で、大阪のデザイン会社に勤務したのち小豆島に移住。高松での養蜂修行を経て、2022年春に独立しました。「百花蜜のおもしろさを探究する」をテーマに、島の自然が育む蜂蜜づくりに取り組んでいます。

小豆島坂手港から徒歩およそ3分の場所にいつおさんが営む「ワヤマート」があります。いつおさんの蜂蜜と養鶏家の奥さまの卵の直売所です。暮らしの中で生まれる小さな発見やよろこび、ときに混乱も分かち合いながら、「ワヤ」な日々から生まれるおいしさをお届けしています。開放的な鶏舎で元気に駆け回る平飼い鶏の卵や、花から花へ飛び回るミツバチたちが集めたはちみつを販売しています。

食品を選ぶ中で伝えていきたいのは、
私たちの体をつくる、正直に大切に育まれた食品とそれを支える人々のこと。

■安全で、体によいもの
食は私たちの体を作るもの。子供たちに安心して食べてもらえる食品えらびを心がけます。

■土地と人に通ずるもの
できるだけローカルで、その土地の風土に無理のない食材であること。端っこまで大切にいただきたくなるような、伝えていきたい作り手のこだわりがあること。

■ごまかさないもの
素材そのものを、ごまかさずに大事に作られたものは、そのまま食べるのが一番おいしい。できるかぎり無添加のものを。

■毎日つづけられるもの
たとえば10年。毎日使い続けられる価格で、飽きのこない味かどうか。作り手と、食べる人々のロングライフな関係を育てて行けるかどうか。

大阪市阿倍野区、路面電車が走る下町にある「フードオーケストラ」。
『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、クッキーやスコーン、地元で採れた野菜やお豆腐、調味料などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。