夜ごはんを少し丁寧に作りたい日。
鍋にお湯を沸かして、今日はどんな味にしようかと考える時間は、忙しい毎日の中で気持ちを整えてくれるひとときでもあります。

そんな夜におすすめしたいパスタが、イタリアのパスタメーカー「Pastificio Graziano」の伝統製法シリーズ。
今回の入荷は、マケロンチーニ リガーティと、リングイーネ（平麺）の2種類です。

このパスタは、形成後の乾燥工程に一般的なものよりも長い時間をかけ、低温でゆっくり冷却する伝統製法。
茹で時間は11〜13分と少し長めですが、乳化させて仕上げたときのもちもち感がとても印象的です。
小麦の香りや甘みがしっかりと感じられ、煮込んでも麺が変に伸びにくいのも特徴です。

マケロンチーニ リガーティは、チーズやカルボナーラ、ホワイトソースなど、少し重ためのソースと好相性。
グラタン風にも使えて、あると頼りになるパスタです。

リングイーネは幅4mmの小さめ平麺で、稲庭うどんのような形。
もちもち感があり、オイル系からトマトソースまで合わせやすい一種類です。

まずは、オリーブオイルとゆで汁で乳化させて、麺そのものの食感と香りを味わってみてください。
ゆっくり食事を楽しみたい夜に、ぜひ取り入れていただけたらうれしいです。