仕上げにほんの少し加えただけなのに、
思わず手が止まるような香りが立ちのぼる。
そんな胡麻油をご紹介します。

長崎県島原市で作られている、本多木蝋工業所の胡麻油です。
味も色も香りもはっきりとしていて、ひと口目から風味の強さが印象に残ります。
少量でもしっかりと味が出るため、使う量はほんの少しで十分です。

九州へ視察に行ったスタッフが、お土産として買って帰ったのが出会いのきっかけでした。
その場にいたスタッフ全員が、香りの立ち方に驚き、自然と話題に。
こうしてお取り扱いをすることになりました。

本多木蝋工業所は、伝統的な玉締め式圧搾機を使い、櫨の実から木蝋を作り続けてきた製蝋所です。
木蝋づくりで培われてきた圧搾の技術があるからこそ、胡麻油や菜種油づくりにも取り組まれるようになったそうです。

今では少しずつ県外でも紹介されるようになっていますが、
手に取れる場所はまだ多くありません。

春雨サラダの仕上げに使うと、香りが立ち、全体の味がまとまりやすくなります。
調味料と合わせるだけで、素材の味を引き立ててくれるのも、この胡麻油ならではです。

いつもの料理に、少しだけ。
香りの違いを、ゆっくり楽しんでいただけたらと思います。