わざわざでは、独自の判断基準にそった「きちんとしたもの、生活に密着できる物」を集めています。それは、なにより自分たちが満足して使いたい、食べたいもの。

取り扱っている調味料は材料がとてもシンプル。例えばお醤油だったら「大豆・小麦粉・塩」というように、昔ながらの製造法で作られた、余計なものが入っていないものを選んでいます。味にも深みがあり、複雑な調理をしなくとも、料理がとても美味しくなるような、素材の味をサポートしてくれるような調味料たちです。

八女農業高校の専用農園で、生徒たちが栽培実習した合鴨米。その米を使用して伝統の製法で醸造した麹。この合鴨米を自社伝統の醗酵により米酢に醸造しました。たっぷりの米を原料にした米酢は風味豊かな味です。和食はもちろん南蛮漬けや餃子のたれにも最適♪酢の物・酢漬けには、酢自体の味が濃いので、少なめに使うのがオススメです。

無農薬の合鴨米を原材料に、独自の酵母でじっくりと醸したお酢。無農薬米の米酢と言えば、京都の飯尾醸造の富士酢が有名ですが、わざわざ店主はこちら「江崎醸造」のお酢をおすすめします！酸味がまろやかで、富士酢のきつさが抜けたようなフルーティーな味。お酢の酸っぱさが苦手な人でも、この丸みのあるお酢ならきっと気に入るはず。そして何より、毎日のお料理で使うのに嬉しいリーズナブルなお値段が魅力的。

九州筑後平野の緑豊かな地、周辺は農産物の宝庫で、筑後平野の米と丘陵地帯は梨・ぶどう・みかんなど様々なフルーツが栽培されています。そこに江崎酢醸造元はあります。江崎酢醸造元では豊富な地元の米、フルーツを中心に良質な原材料から様々な酢、果実酢（米酢・りんご酢・黒酢）、酢加工品の製造（ブルーべリ－酢）など、さらに各地の農業生産団体から依頼される原料指定の果実酢を醸造しています。

実店舗で同時に販売しているため、在庫がなくなる場合がございます。ご了承いただけると幸いです。