人参や紫キャベツ〈さっとゆで、塩、砂糖で和えておく〉、もやし、きゅうり、レタス、豆苗など、お好みの野菜を食べやすいサイズに切り下ごしらえしておく。蒸し鶏、パクチー、フライドオニオン、フライドニンニク、砕いたピーナッツ、唐辛子、ライムを用意。麺がゆで上がったらすぐに冷水で冷やし、水気をきったら、お好みのオイル（太白胡麻油、ネギ油、ナッツオイル、菜種油など）、塩とともに和え具材とともに盛り付ける。かけダレはナンプラー（ニョクマム）大さじ１、ライム果汁大さじ１、砂糖小さじ２、醤油少々を合わせて混ぜ合わせておく（お好みでニンニクすりおろし少々）。「Restaurant Sardinasのレモングラスオイル」を混ぜても相性抜群ですよ。