今回ご紹介するレシピには「ナンプラー」が入っています。
ナンプラーといえばアジア料理ですが今回のレシピは、パスタに和えたり炊き込みご飯にも使える木の子のソースをご紹介します😋

◯えのき
◯しめじ
◯舞茸
◯エリンギ　　各１パックづつ
◯青森ニンニク　１かけ（みじん切り）
◯鷹の爪　半分（タネ取り除く）
◯オリーブオイル　大さじ４
◯ナンプラー　　　大さじ１

①きのこを細かく刻み、ボールに入れておく。

②大きめのフライパンか、鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れていい香りがでたら(写真3枚目)刻んだきのこを入れて中火で炒める。
（量が多くて混ぜにくい時は、一気に入れず二回に分けて鍋に投入するとよい）
ここで最初に水分が出ますが、水分がなくなってきて全体的にぽってりするまで炒める。しっかり炒めたほうが、きのこの味が濃縮して美味しい！

③ぽってりしてきたら、ナンプラー大さじ１を入れて更に炒める。

④茹でたパスタを❸に入れしっかり混ぜ合わせる。
⑤お皿に盛って出来上がり。
レモンをかけてお召し上がりください。
＊約500mlの保存容器に入る量が出来上がります

・きのこはたくさん使うことでよりきのこの旨みが出ます。
・きのこは細かく刻む方がパスタに絡んでより美味しくなります。
・ナンプラーは最初に入れると、塩分で焦げやすくなるので最後の方にいれましょう。
・木の子ソースには塩は使わずに、ナンプラーのみで仕上げています。

たくさん作って小分けにして冷凍保存しておけば、ご飯を炊く時に一緒に入れたり、チキンソテー乗せたり、豆腐ハンバーグの具材としてもおすすめです♪♪