こちらの十割そばは、小麦粉や食塩を一切使わず、**北海道産そば粉100％**でつくられています（もちろん無添加）。
「十割そばってポロポロするのでは？」と思われる方もいるかもしれませんが、こちらは細麺でつるっと喉ごしが良く、口の中にしっかりとそばの香りが広がります。

実際に食べてみて驚くのは、十割とは思えないほどの食べやすさと風味の豊かさ。
その理由を知りたくて、製造元である山本食品さんに直接お話を伺いました。

お電話で丁寧に教えてくださったのは、そば粉の“製粉”に秘密があるということ。
手打ちそばのお店でも、十割そばは難しいとされる中、山本食品さんでは独自の製粉機を開発し、そば粉100％でもつながりやすい状態に製粉できるようになりました。

この技術のおかげで、添加物を使うことなく、そば粉本来の美味しさをそのまま味わえる十割そばが実現されています。
山本食品さんでは、この十割そばと八割そばが主力商品として愛されています。

さらに、使用されているそば粉は、そば殻ごと挽いた「挽きぐるみ」。
黒いプツプツが見えるのはそのためで、そばの風味をしっかり感じられるのも大きな特長です。

おいしさをさらに引き出すには、「湯がいた後にしっかり洗う」ことが大切です。
何度も水を替えながらぬめりを取り、濁りがなくなるまで丁寧に洗うことで、そばがキュッと締まり、より美味しく仕上がります。

このそばをおすすめしてくれた料理家の黒瀬みよさん曰く、
「この工程を怠らないことで、そばの味がぐっと良くなるんです。」とのこと。

・ざるそば
お好みの薬味とともに。つるっとした喉ごしと風味の良さが引き立ちます。

・かけそば
水切りしたそばを熱湯にさっと通し、温かいつゆをかけて。
※ゆで直しや煮込みすぎは麺が切れる原因になるためご注意ください。

・そば湯
そばを茹でた後の湯は、ぜひそば湯としてお楽しみください。
お玉などで取り分けて、コクのある味わいをどうぞ。

小麦粉を使っていないからこそ、より安心して食べられるおそば。
北海道の恵みと職人の技術が詰まった一品を、ぜひご家庭でお楽しみください。