有機いちじく、有機カレンズ、有機かぼちゃの種を生地に入れた後24時間発酵させるため、フルーツの甘味とかぼちゃの種のローストした香りが生地に移り、フルーティで香ばしい味になっています。砂糖不使用の素材の甘さを感じるカンパーニュです。

いちじくのカンパーニュは、みまきカンパーニュの生地をもとに作っています。ぜひこちらも食べ比べてみてください！ルヴァン酵母（小麦粉酵母）を使って発酵させており、材料は最もシンプルな小麦粉と塩と水だけで作られています。

天然酵母を使ったパンは一般的に酸味が強いと認識されていますが、わざわざのカンパーニュの酸味は、季節によって少し感じられる程度でほとんどありません。日本人の好みに合わせできる限り酸味が出ないような製法で作っています。