こんにちは、フードオーケストラです。
朝晩の空気がひんやりとしてきて、ごはんがいっそう美味しく感じる季節になりました。
炊きたての白ごはんに、パリッとした海苔を一枚。
そんな何気ない一口が、思い出に残る贅沢だなと感じます。

今日は、福岡・柳川で丁寧に海苔づくりをされている「成清海苔店」さんのご紹介です。

福岡県柳川市にある「成清（なりきよ）海苔店」は、風味豊かな海苔の産地・有明海で、シーズン最初に収穫される「秋芽一番摘み」の海苔のみを厳選して仕入れ、加工販売を行っています。
焼き海苔も、味付けのりも、ふりかけも、すべてこの秋芽一番摘み海苔を使用。
酸処理をせずに育てられた海苔ならではの、香り高く繊細な旨みを大切にしています。

なかでも人気なのが「韓国風味付き塩焼海苔」。
ごま油と塩だけで味付けしたシンプルな美味しさで、香ばしい香りと絶妙な塩加減が、ごはんにもおやつにもぴったりです。
香料や添加物を使わず、素材の旨みをそのまま生かした仕上がり。
一枚食べると、ついもう一枚…と手が伸びてしまう味わいです。

白ごはんに巻いたり、冷ややっこやナムルに添えたり。
お弁当のおかずやおつまみとしても活躍します。

20枚入りの小袋が3パック入ったセット。
プチプチで留められる仕様なので、職場や学校に常備したり、机の端などに置いておくのにも便利です。
手軽に食卓に出せるサイズ感で、毎日のごはんにちょうどいい一品です。

酸処理をしていない有明海産の秋芽一番摘み海苔だけを使った焼きのり。
増量タイプのたっぷりサイズで、普段使いにもおすすめです。

おすすめの食べ方
・おにぎりや海苔巻きなど、時間が経ってもおいしさが続きます。
・お茶碗にお湯を注ぎ、海苔と少しのお醤油を加えるだけでも絶品。
・召し上がる前に軽く炙ると、香ばしさがいっそう引き立ちます。

成清海苔店がもっともおすすめするのが、「皿垣開（さらかきびらき）漁業協同組合」で育てられた焼のりです。
有明海の環境を見極めながら、海苔師さんたちが丹念に育てた極上の一枚。

この漁協は、全国で初めて格付検査に「味検査」を導入したことで知られています。
見た目や色だけでなく、実際に食べて味と風味を確かめることで、本当に美味しい海苔だけが選ばれます。

成清海苔店は、そこで落札した海苔を「火入れ乾燥」し、海苔本来の香りをいかす「焼き」の工程を経て仕上げています。一口食べるたびに、有明海の豊かな風味が広がります。

どれも、成清海苔店さんならではの秋芽一番摘みの旨みがぎゅっと詰まった一品です。

毎日のごはんに添えるだけで、ふっと海の香りが広がる——
そんな豊かさを、ぜひ味わってみてください。