こんにちは、フードオーケストラです。
お店のある大阪は、今朝から雨が降り続き、空気がひんやりとしています。
ついこのあいだまで半袖で過ごしていたのに、急に冷え込みがやってきて、温かい飲みものやスープが恋しくなりました。
季節の変わり目は、体も少しびっくりしてしまうような気がします。

そんなときにぴったりなのが、「松尾芭商（まつおばしょう）」の薬膳スパイススープ。
体を整えたいとき、気分を落ち着けたいときに寄り添ってくれる、やさしいスープです。

薬膳スパイスアドバイザーの資格を持つ松尾芭商の店主・湾ちゃんが、学びと実体験をもとにレシピを考案。
日々の代謝を高めたいときや、産後の体調を整えたいときなど、「セルフケア」の時間のために生まれました。

スターアニスとシナモンを軸にしたブレンドは、香りにしっかりとした存在感があり、
消化や整腸を意識したスパイスがやさしく体に働きかけます。
毎日忙しく過ごす中で、自分のための時間を思い出させてくれるようなスープです。

鍋に1.5〜2ℓの水とスパイスパックを入れ、お好みの具材を加えて煮込むだけ。
仕上げに塩やだし醤油で味を整えれば完成です。

鶏肉や肉団子、水餃子にもよく合い、スパイスの香りが素材のクセをやさしく包みます。
干し椎茸や昆布だけでも味が出るので、冷蔵庫にある野菜と合わせて気軽に作れます。
時間が経つほどに味がなじみます。

お子さんがいるご家庭では、スパイスの香りが強くなる前にパックを取り出すなど、
工夫しながら楽しんでくださっているそうです。

沖縄・那覇にある「松尾芭商」は、
「美味しいものと時々おしゃべり」をコンセプトに、野菜や惣菜、お弁当、パン、スイーツ、加工品などを扱う食のセレクトショップ。
「ニュー ローカル コンビニエンスストア」として親しまれ、地元の方々の暮らしをあたたかく支えています。

フードオーケストラでも、毎年「沖縄フェア」を一緒に企画しており、
湾ちゃんが届けてくれる沖縄の食とやさしい知恵には、いつも元気をもらっています。