とにかく作るものが美味しくなるとスタッフ間でも人気の調味料です♪
今回はキンパのお肉に使いましたが、手軽にプルコギが作れたり、野菜と炒めたり、冷蔵庫にあると安心なスパイスペーストです💪🏻ぜひお試しください♪

お米・・・・1.5合 (約500g）
酢・・・・・小さじ２（河原酢造の有機純米酢を使用）
ごま油・・・小さじ2　
塩・・・・・少々

いつもより少しお水少なめにしてご飯を炊く。
炊き立てのご飯をボウルに移して、酢・ごま油・お塩を入れて混ぜておく。

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牛肉・・・・・・２００g
酒・・・・・・・大さじ１
韓国万能たれ・・小さじ４
ナンプラー・・・小さじ１
ごま油・・・・・小さじ１

フライパンにごま油を入れ、牛肉を入れ炒める。
肉の赤みが無くなったら、酒、韓国万能たれ、ナンプラーを入れ炒める。

たまご・・・・3個
みりん・・・・大さじ1
薄口醤油・・・小さじ1
塩・・・・・・少々

卵焼きにして１センチくらいに横に８等分にカットしておく。

（ほうれん草のナムル🥬）
ほうれん草・・・2束
ごま油・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・少々

さっと茹でて、軸だけ切ってほうれん草は長いままで水をよく絞り、
ボウルに移してごま油、塩と和えておく。

（人参のナムル🥕）
人参・・・・・・中サイズ１本
ごま油・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・少々

千切りにして、フライパンにごま油を入れてさっと炒めておく。

きゅうりは天地を切り落とし、縦割りに半分切り、
中のタネをスプーンの反対側で取り除く（水分が出ないようにするため）
８等分に切っておく。

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◼️板海苔・・・・・4枚

①ご飯を広げる
巻きすに海苔１枚をのせ、ご飯を４/1の量を乗せる。
海苔の手前から２/3くらいまで薄く均一に乗せる。
手にごま油を少し塗り手で広げるとやりやすい。

②具を乗せる
仕込んでおいた具は４等分にするイメージで分けておく。
ご飯の中央に人参、胡瓜、ほうれ草のナムルをおき
その上に卵焼き、牛肉を乗せる。

③巻き初め
巻き始めは手前のご飯を向こうのご飯にくっつけるイメージで
間の具が動かないように両手で押さえながら巻く。
一旦巻きすでキュキュっと押さえて、残りの海苔の面も巻く。

④巻き終わり
巻きすをしっかり押さえながら締め、形を整える。
巻きすを外し、巻き終わりを下にしておきます。
同様に残りの３本も巻く。

⑤ごま油とゴマをつける
巻き終わったキンパの上面にごま油をスプーンで薄くライン上に塗り、
その上にゴマを散りばめて完成。

包丁を濡れぶきんで拭きながら切ると切りやすくなります。