モーリョ・ヴィナグレッチ【簡単レシピ】夏バテ予防にもおすすめです
ストア：くらし舎掲載日：2026/06/06
暑い日が増えるにつれ、疲れやすくなったり、食欲不振になったりしていませんか？
これからの時期は、ついつい麺類など単品メニューが多くなり、栄養も偏りがち。
簡単に作れて様々にアレンジできる、野菜たっぷりのヴィネガーソースを作ってみてはいかがでしょう。
切って混ぜるだけなので作り方はとても簡単！
焼いた魚やお肉に添えたり、サラダのドレッシングにしたり、バゲットに乗せて食べたり。
さっぱりとした風味が食欲をわかせてくれますよ。
これからの時期は、ついつい麺類など単品メニューが多くなり、栄養も偏りがち。
簡単に作れて様々にアレンジできる、野菜たっぷりのヴィネガーソースを作ってみてはいかがでしょう。
切って混ぜるだけなので作り方はとても簡単！
焼いた魚やお肉に添えたり、サラダのドレッシングにしたり、バゲットに乗せて食べたり。
さっぱりとした風味が食欲をわかせてくれますよ。
モーリョ・ヴィナグレッチ
野菜のヴィネガーソースでお肉も魚もさっぱり美味しく
「モーリョ・ヴィナグレッチ」とは、シュハスコに添えられるブラジル料理の定番ソース。
みじん切りにした野菜を酢でマリネした、さっぱりとしたフレッシュなソースです。
焼肉やチキンソテーなどの肉料理、焼き魚やムニエル、フライなどの魚料理にたっぷり添えて、サラダのドレッシングとして、トルティーヤチップスやバゲットに乗せておつまみにも◎
そのまま「スプーンで食べるサラダ」としていただくこともできます。
みじん切りにした野菜を酢でマリネした、さっぱりとしたフレッシュなソースです。
焼肉やチキンソテーなどの肉料理、焼き魚やムニエル、フライなどの魚料理にたっぷり添えて、サラダのドレッシングとして、トルティーヤチップスやバゲットに乗せておつまみにも◎
そのまま「スプーンで食べるサラダ」としていただくこともできます。
【材料】
●玉ねぎ 1/2個
●ミニトマト 10個
●パプリカ 1/4個
●ピーマン 1個
●パセリ（みじん切り）大さじ１
●レモン汁 大さじ1
●酢（りんご酢またはワインビネガー） 大さじ2
●エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2
●塩 小さじ1/2
●胡椒 適量
●ミニトマト 10個
●パプリカ 1/4個
●ピーマン 1個
●パセリ（みじん切り）大さじ１
●レモン汁 大さじ1
●酢（りんご酢またはワインビネガー） 大さじ2
●エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2
●塩 小さじ1/2
●胡椒 適量
【作り方】
1、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンをみじん切り、ミニトマトは１cm角に切る。
2、切った野菜をボウルに入れ、パセリ、塩、胡椒、レモン汁、酢、オリーブオイルを加えて混ぜる。
3、冷蔵庫に入れ、30分ほど置いて味をなじませる。
これで「モーリョ・ヴィナグレッチ」の出来上がりです。
※モーリョ・ヴィナグレッチには、様々なレシピがあります。それぞれの分量はお好みで加減してください。
2、切った野菜をボウルに入れ、パセリ、塩、胡椒、レモン汁、酢、オリーブオイルを加えて混ぜる。
3、冷蔵庫に入れ、30分ほど置いて味をなじませる。
これで「モーリョ・ヴィナグレッチ」の出来上がりです。
※モーリョ・ヴィナグレッチには、様々なレシピがあります。それぞれの分量はお好みで加減してください。
冷蔵庫で2～3日保存できます。
バーベキューの前日にたくさん作っておくのもおすすめです。
バーベキューの前日にたくさん作っておくのもおすすめです。
お刺身にモーリョ・ヴィナグレッチをかけてカルパッチョ風にしたり、ボイルしたイカや海老などのシーフードと和えてマリネにしたり。
カレーの付け合わせにするのも良いですよ！
ぜひ色々な食べ方でお楽しみください。
カレーの付け合わせにするのも良いですよ！
ぜひ色々な食べ方でお楽しみください。
お好みでアレンジを楽しんで
塩レモンを加えても美味しい！
にんにく、唐辛子を加えてスパイシーにしたり、セロリやバジル、オレガノを加えて爽やかさをアップしたり。
レモン汁とパセリの代わりにライムの搾り汁とパクチーを加えれば、エスニック風に。
お好みで材料をプラスして、アレンジを楽しんでみてください。
レモン汁とパセリの代わりにライムの搾り汁とパクチーを加えれば、エスニック風に。
お好みで材料をプラスして、アレンジを楽しんでみてください。
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