16cm用

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ambai|落し蓋 16cm用/18cm用/20cm用

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    ■ 商品ごとにラッピング可否が異なりますので、各商品ページをよくご確認のうえ商品と一緒にカートに入れてご注文ください。
    ■ 錫製酒器への名入れは+1~3日お日にちがかかります。大型連休は名入れ職人の休業のため、更に納期がかかる場合がございます。

絶妙な重さ 木製の落し蓋

18用

18用

味がしっかり染みた煮物や、煮魚。その工程に欠かせない、落し蓋。

煮物や煮魚などを調理するとき、落し蓋をすることによって煮汁に対流ができるので、均等に鍋の中にいきわたり、食材にムラなく味が染みわたります。
また、食材が動きにくくなるので、ジャガイモやカボチャなど崩れやすい食材は煮崩れしにくくなり、ほっくりしみしみ美味しい煮物に仕上がります。

素朴ながら、重要な役割を担う落し蓋です。
18用

18用

材質は水に強く耐久性が高い、木曽椹(さわら)を使用しています。

木曽椹(さわら)は木曽五木のひとつでもあり、ひのきなどに比べて匂いが少なく、昔からおひつや飯台などによく使われています。
高い耐水性が特色で、灰汁取りの役割もあり、食材に匂いが移らず最適な素材です。

また、木製の落し蓋は適度な重さがあるので、具材がゴロゴロ踊って崩れるのを防ぐのにも効果的です。
熱伝導率が低いので鍋の温度を一定に保ち、食材にもムラなくしっかり火が通るのも木製ならではの仕事。

サイズについて

落し蓋の種類は、「16cm用」「18cm用」「20cm用」の3種類ございます。
落し蓋のサイズは、鍋の外寸直径より2~3cmくらい小さいサイズがおすすめです。
お持ちの鍋のサイズをご確認いただきお選びください。
取っ手は大きめで角が斜めにカットされており、掴みやすく鍋に出し入れがしやすい形。
シンプルでありながら、使う側を考えた優しいデザイン。

丸穴は菜箸を使って鍋から出すのにも便利。熱い鍋に手を近づけなくても取り出せるのが嬉しい。
また、フックに掛ることもできるので、乾かすときにも便利です。

ambai

デザイナー小泉誠がプロデュースする「ambai(アンバイ)」は、暮らしに根差す道具づくりを志すとともに、日本の仕事にこだわります。作り手とデザイナーが関わり地域の特色や技を生かし、道具の性能/素材/形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅となる道具を目指しています。
※箱の形状、色などは変更となる場合があります。
※画像の色はブラウザや設定により、実物とは異なる場合があります。予めご了承下さい。

はじめまして、がらんどうです。

カテゴリ
生活雑貨 > キッチン用品・調理器具 > 鍋・フライパン
ブランド
ambai
タグ
新生活 | 誕生日プレゼント | 母の日 | 新築祝い・引っ越し祝い
サイズ
16cm用:Φ130×30(mm)
18cm用:Φ150×30(mm)
20cm用:Φ170×30(mm)
材質
木曽さわら
仕上げ
無塗装
デザイン
小泉誠
メーカー
製造:新井製材所(岐阜県中津川市)
発売:FORMLADY(大阪府大阪市)
パッケージ
なし(ラッピング不可)
16cm用

16cm用

1,430円
18cm用

18cm用

1,540円
20cm用

20cm用

1,650円
ストア紹介

がらんどう

がらんどうは、富山県の高岡大仏の隣にある手仕事品を扱うお店です。地元富山のものから全国のもの、国外の手工業も取り扱っています。 土地土地で培われ、確かな技術で手作業によって作られたぬくもりある道具を日々...もっと見る