オーガニック原料、無添加にこだわった食品作りを続けている徳島の光食品のオイスターソース。広島産のカキから造ったオイスターエキスを生かした濃厚なうまみで、チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなど、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。

フードオーケストラのサイトで「おいしい　ベルリン」を連載してくださっている、ベルリン在住の料理家、島崎ともよさんは、働く親たち、大人たちに、毎日の料理をそこまで無理して頑張らなくても良いんじゃないかな？と、肩の力を抜ける視点をくれる方です。

そんなともよさんから届いた「オイスターソースを使ったレシピ」です。

調味料さえしっかり頼れるものを用意すれば、本当に簡単に美味しくできるレシピです。
是非、お試しください♪

鍋に具材と調味料を入れたら、あとは煮込むだけのお手軽レシピです。
お水も使わず、野菜と豚肉から出るうまみをそのまま楽しんでいただけます。

●材料
白菜　1/4個
玉ねぎ　中1個
にんじん　1/3本
豚バラ肉　300g

醤油　大さじ1
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
天然塩　小さじ1/2
ごま油　適量

●作り方
①白菜をざく切りにする
②にんじんを短冊切りにする
③玉ねぎを繊維に沿ってスライスする
④豚バラを食べやすい大きさに切る
⑤鍋に野菜と豚肉、ごま油以外の調味料を入れて軽く混ぜる
⑥蓋をして15分蒸し煮にする
⑦よく混ぜて、全体に水分が染みったらごま油をひとまわし入れて再度よく混ぜる
⑧足りなければ、醤油をひとまわし追加して、味の調整する

煮終えた後、10分程度鍋の蓋をして休ませておくと、さらに味が馴染んでおいしい仕上がりになります。

＼ともよさんからのコメント／
光食品のオイスターソースはさまざまな料理の隠し味に使える調味料。チャーハンや炒め物にはもちろん、から揚げや餃子の下味、焼きそば、焼うどん、温野菜にも使ったりと、万能過ぎるのに安心の原材料で、何度リピートしたか分かりません！

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『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、クッキーやスコーン、地元で採れた野菜やお豆腐、調味料などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。