オーガニック原料、無添加にこだわった食品作りを続けている徳島の光食品のオイスターソース。広島産のカキから造ったオイスターエキスを生かした濃厚なうまみで、チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなど、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。

フードオーケストラのサイトで「おいしい　ベルリン」を連載してくださっている、ベルリン在住の料理家、島崎ともよさんは、働く親たち、大人たちに、毎日の料理をそこまで無理して頑張らなくても良いんじゃないかな？と、肩の力を抜ける視点をくれる方です。

そんなともよさんから届いた「オイスターソースを使ったレシピ」です。

調味料さえしっかり頼れるものを用意すれば、本当に簡単に美味しくできるレシピです。
是非、お試しください♪

鍋に具材と調味料を入れたら、あとは煮込むだけのお手軽レシピです。
お水も使わず、野菜と豚肉から出るうまみをそのまま楽しんでいただけます。

●材料
白菜　1/4個
玉ねぎ　中1個
にんじん　1/3本
豚バラ肉　300g

醤油　大さじ1
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
天然塩　小さじ1/2
ごま油　適量

●作り方
①白菜をざく切りにする
②にんじんを短冊切りにする
③玉ねぎを繊維に沿ってスライスする
④豚バラを食べやすい大きさに切る
⑤鍋に野菜と豚肉、ごま油以外の調味料を入れて軽く混ぜる
⑥蓋をして15分蒸し煮にする
⑦よく混ぜて、全体に水分が染みったらごま油をひとまわし入れて再度よく混ぜる
⑧足りなければ、醤油をひとまわし追加して、味の調整する

煮終えた後、10分程度鍋の蓋をして休ませておくと、さらに味が馴染んでおいしい仕上がりになります。

＼ともよさんからのコメント／
光食品のオイスターソースはさまざまな料理の隠し味に使える調味料。チャーハンや炒め物にはもちろん、から揚げや餃子の下味、焼きそば、焼うどん、温野菜にも使ったりと、万能過ぎるのに安心の原材料で、何度リピートしたか分かりません！

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イラストレーターの村田善子さん書き下ろし、フードオーケストラオリジナルの「花束のカード」ができました。

躍動感たっぷり！ 花束を差し出す瞬間を、愛らしく温かく描いていただきました。

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花束を贈る代わりに、一枚いかがでしょうか？

食品を選ぶ中で伝えていきたいのは、
私たちの体をつくる、正直に大切に育まれた食品と
それを支える人々のこと。

食は私たちの体を作るもの。添加物やアレルギーの事などに配慮して、子供たちに安心して食べてもらえる食品えらびを心がけます。

できるだけローカルで、その土地の風土に無理のない食材であること。端っこまで大切にいただきたくなるような、伝えていきたい作り手のこだわりがあること。

素材そのものを、ごまかさずに大事に作られたものは、そのまま食べるのが一番おいしい。できるかぎり無添加のものを。

たとえば10年。毎日使い続けられる価格で、飽きのこない味かどうか。作り手と、食べる人々のロングライフな関係を育てて行けるかどうか。