島根県安来市（やすぎし）の乾物屋さん「陶山商店」より届く乾物は、ポテンシャルの高さに驚きます！
なかでも原木香信椎茸は、肉厚でしっかりとした歯ごたえと味で、料理にも出汁にも用途を選びません。

陶山商店で紹介されているオススメレシピの「干し椎茸のマリネ」を作ってみると、驚くくらいにその旨みを感じられます。

乾物に馴染みのない方も、是非作ってみてください！！

【材料　2〜3人分】
・島根椎茸　　　　50g
・にんにく　　　　1片
・くるみ　　　　 20g
・パセリ　　　　　適量
・オリーブオイル　大さじ2、大さじ1
・米酢　　　　　　大さじ3
・きび砂糖　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　小さじ1/2程度

【作り方】
1.干し椎茸は水につけ一晩置き、しっかりと戻しておく。
戻ったら石づき(椎茸の足)を取り、食べやすい大きさにそぎ切りする。

2.弱火にかけたフライパンでくるみを炒り、香ばしい香りがしたら取り出し冷ましておく。

3.②のフライパンにみじん切りにしたにんにくと、オリーブオイル（大さじ2）を入れ、オイルに香りを移す。にんにくがきつね色になったらボウルにオイルごと取り出し、オイルが少し残っている状態で①の干し椎茸を入れ少し火を強め、焼き目がつくようあまり動かさないように炒める。

4.フライパンの上で干し椎茸に塩をし、馴染ませたら③のボウルに取り出す。

5.熱いうちに米酢、砂糖、オリーブオイル（大さじ1）刻んだ②のくるみを入れて混ぜ、粗熱が取れたら刻んだパセリを混ぜる。