こんにちは！フードオーケストラです。

日差しが少しずつ強くなり、冷たい麺がおいしく感じる季節になってきましたね。
今回は、そんな季節にぴったりな、徳島県・半田地区で受け継がれてきた手延べ麺をご紹介します。

徳島県つるぎ町・半田地区でつくられる「半田手延べめん」。
その歴史は、約200年前の江戸時代にまでさかのぼります。

代々受け継がれてきた伝統の技法によって、今もなお手延べ製法で丁寧に仕上げられています。
特徴は、太くてコシのある麺。力強さと繊細さが共存した、唯一無二の食感が魅力です。

実際に作業場を訪ねた際には、道具を巧みに使い分けながら、天候に合わせて延ばしていく職人さんの姿に、改めて人の技の美しさを感じました。

さらに、四国山脈から吹く冷たい風、吉野川の豊かな水、そして良質な小麦。
自然の恵みと職人技が合わさって生まれる一杯は、どこか懐かしく、ほっとする味わいです。

夏の暑さに、つるんと喉をすべる一杯。

「半田手延べそうめん」は、太めの手延べ麺ならではのコシと、つるつるとした喉ごしが魅力です。

しっかりと冷やした麺を、薬味たっぷりのつけだれでいただけば、ひと口ごとに体がすっと涼やかに。

さっぱりと食べたい日にも、しっかり食べたい日にも応えてくれる、
夏の定番にしたくなるおいしさです。

通常の素麺よりやや太めで、しっかりとしたコシが特徴の「極太仕上げ 半田手延べめん」。

もちもちとした弾力に、つるりとなめらかな喉ごし。
ゆで上げても歯ごたえが残り、独特の食感がクセになる美味しさです。

「細いそうめんではちょっと物足りない」という方にも、きっとご満足いただける一本。
冷たい麺でキリッと、煮麺にしてほっこりと。
季節を問わず、一年を通して楽しめる頼れる一品です。