商品をお店でご紹介するまでには、生産者さんやメーカーさん、輸入業者さんなど、いろいろな方との出会いがあります。

商品の説明を聞いているはずが、その方の「これ、本当においしいんですよ」という熱量が伝わってきて、気づけばこちらも「早く食べてみたい！」となっていることがあります。

こういう話を聞けるのも、この仕事の楽しいところ。

今回のダッテリーノのトマト缶も、そんな会話からますます気になった商品のひとつでした。

教えてくださったのは、イタリア食材の輸入販売を手がける有限会社エフピーイタリアの代表、久枝浩さん。

30年以上前からイタリアへ足を運び、現地の生産者さんに会いながら商品を選んでこられた方です。

このトマト缶について聞いたとき、おすすめされたのが、

「にんにくなどは入れずに、まずはオリーブオイルと塩だけで煮込んでみてください」

という、とてもシンプルな食べ方でした。

使われているのは、南イタリア・サレルノ地方で収穫された「ダッテリーノ」という品種。

果肉がやわらかく甘みがあり、トマト缶で感じることのある酸味が少ないのが特長です。缶の中には、小ぶりなトマトとたっぷりのトマト果汁が入っています。

私たちも教えてもらった通り、オリーブオイルと塩だけで煮込んでパスタに。

食べてみると、トマトの甘みがしっかりあって、いろいろ加えなくてもちゃんとおいしい。

スタッフの間でも「トマト缶を買うというより、ソースを買う感覚に近いね」と話していました。

久枝さん曰く、「料理が苦手な方にも喜ばれるんですよ。絶対においしく作れるから（笑）」とのこと。

確かに、今日はあまり手をかけたくない、でもおいしいものは食べたい。そんな日にも頼りになる一缶です。

【約3人分】

・ダッテリーノトマト缶……1缶（400g）
・エキストラバージンオリーブオイル……さっとひと回し程度
・塩……味を見ながら少し多め
・パスタ……お好みで

トマト缶を鍋にあけ、オリーブオイルと塩を加えて、中火くらいで20〜30分じっくり煮込みます。

やわらかくなったトマトをつぶし、茹でたパスタと和えたら完成。

久枝さんによると、強火ではなく中火くらいで煮込むのがポイント。20分ほどならトマトパスタに、さらにじっくり煮込むと濃厚になり、甘みも増していくそうです。

まずはぜひ、塩とオリーブオイルだけで。

そのあとパルミジャーノをかけたり、生クリームを加えたり、好みの食べ方に広げてみてください。

大阪市阿倍野区、路面電車が走る下町にある「フードオーケストラ」。
『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、オリジナルアイテムの他に、調味料や地元で採れた野菜、お豆腐などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。

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定休日：月曜日
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