千鳥酢の愛称でも親しまれている、村山造酢の米酢「京酢 加茂千鳥」です。厳選された米と、熟成した酒粕から仕込んで醸造。まろやかな味と香りが素材の持ち味を引き立てます。

素材の味を大切にする京料理に合う酢として、一般家庭はもちろん、料亭や寿司店・レストランなどでも愛用されているお酢です。

お好みの味付けで、お寿司や酢の物、ドレッシングなど色々なお料理にお使いいただけます。

わざわざでは、すし酢やポン酢など各メーカーの酢を取り扱っています。ぜひ各種お試しいただき、ご自身にとってちょうどよいものをお探しいただけたら嬉しいです。

村山造酢は、江戸享保年間（1716〜1730年）の創業からおよそ300年の歴史を持つ京都の老舗です。

海から遠い京の町では昔から、食材の保存には酢が適しているとされてきました。また、元禄時代の書『本朝食鑑』には「酢は近畿、特に京・伏見を良しとする」という記述があるなど、酢は京都にはなくてはならない調味料となります。

創業当初、村山造酢は酒、味噌、醤油を商っていたものの、酢の製造を開始。以来、京料理に合う「千鳥酢」の醸造元として、今も歴史が続いています。

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