モロッコなど北アフリカのタジン料理などに欠かせない、唐辛子がベースのスパイシーな調味料です。

クスクスやタジン料理は料理自体はそれほどスパイシーでもホットでもなく、野菜や肉、フルーツなどのうま味を生かしたマイルドな味わいが多いですが、そこにパンチを加える調味料がアリッサです。くるみさんのアリッサは、耳かき程度の微量でも強烈な辛味とスパイスの風味がプラスされます。日本で手に入る輸入品とはひと味もふた味も違いますよ。

アレンジの可能性は幅広く、例えばスープ、ラーメン、お鍋、おでんなどと一緒においしくいただけます。ステーキや焼肉をちょっとエスニック風にしたいときにも。 ヨーグルトやサワークリームに混ぜてディップにしても相性バツグンです。

料理研究家有元くるみさんの45epices。定番の人気商品モロッコの調味料「HARISSA」をはじめ、オリジナルブレンドのスパイス各種、季節のジャムの他、生活用品を販売。

有元くるみさんは、以前湘南でお店をやっていらっしゃいましたが、数年前、高知に移住し、南国の太陽のもとで波乗りと料理、野菜作り、雑誌などへの執筆をしていらっしゃいます。いつも真っ黒に日焼けして、ビーチサンダルでひょっこり現れるとてもとてもチャーミングなひとです。

原則として、お客様のご都合によるご注文後のキャンセルはお受けしておりません。
即日出荷のお品もございますので、ご不便をお掛けいたしますが予めご了承くださいませ。

ラボラトリオでは発送の商品を梱包する際、スタッフが手を除菌するなど、細心の注意を払って作業を行っております。

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。