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45epices|HARISSA アリッサ

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料理研究家有元くるみさんのブランド45epicesの調味料

モロッコのスパイシーな調味料。

モロッコなど北アフリカのタジン料理などに欠かせない、唐辛子がベースのスパイシーな調味料です。

クスクスやタジン料理は料理自体はそれほどスパイシーでもホットでもなく、野菜や肉、フルーツなどのうま味を生かしたマイルドな味わいが多いですが、そこにパンチを加える調味料がアリッサです。くるみさんのアリッサは、耳かき程度の微量でも強烈な辛味とスパイスの風味がプラスされます。日本で手に入る輸入品とはひと味もふた味も違いますよ。

アレンジの可能性は幅広く、例えばスープ、ラーメン、お鍋、おでんなどと一緒においしくいただけます。ステーキや焼肉をちょっとエスニック風にしたいときにも。 ヨーグルトやサワークリームに混ぜてディップにしても相性バツグンです。

有元くるみさんが南国・高知で手づくりするブランド

料理研究家有元くるみさんの45epices。定番の人気商品モロッコの調味料「HARISSA」をはじめ、オリジナルブレンドのスパイス各種、季節のジャムの他、生活用品を販売。

有元くるみさんは、以前湘南でお店をやっていらっしゃいましたが、数年前、高知に移住し、南国の太陽のもとで波乗りと料理、野菜作り、雑誌などへの執筆をしていらっしゃいます。いつも真っ黒に日焼けして、ビーチサンダルでひょっこり現れるとてもとてもチャーミングなひとです。
写真:MARKT店内

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\キナリノインタビュー/LABORATORIO・井藤昌志さん

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。

For GIFT

「内祝い・お返し」のギフトとしてもおすすめです。

カテゴリ
フード・ドリンク > 調味料・食用油 > 調味料
ブランド
45epices
原材料
本鷹唐辛子、ニンニク、オリーブオイル、海塩、コリアンダーシード、フェンネルシード、キャラウェイシード、ドライミント、クローブパウダー、シナモンスティック
内容量
40g
備考
 直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。
864円

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