オーガニック栽培のデュラム小麦粉を使った同量の熱湯で数分蒸らせば出来上がり。香り高いエキストラバージンオリーブオイルとアリッサとともにお召し上がりください。トマトやパセリと合わせてレモンを絞れば美味しいサラダになります。

[クスクスにかけるシチューの作り方]
肉（牛、羊、鶏など）
野菜（玉ねぎ、人参、大根orカブ、なす、パプリカ、トマトなどお好みで）
お好みでドライフルーツを少量（デーツ、レーズン、アプリコットなど。りんごや洋梨など生の果物でも）

①鍋に油を少量ひき、食べやすい大きさに切った肉を炒めます。好みでコリアンダーやクローブ、クミンなど。
②火の通りにくい野菜から順に炒めていきます。水は基本的に加えません。
③トマトは水分が多いので最後に入れます。水分がでて来たら煮込みます。（トマトを使わない場合は水を少量）
④火が通ったら、塩、胡椒で味付けして出来上がり。
⑤オリーブオイル、アリッサ、レモンorライムなどをお好みで。

水を極力加えないことで肉と野菜からでるうま味で美味しいスープになります。大根やカブを加えるとスープを含んでとても美味しく作れますよ。ドライフルーツは酸味を足すので、トマトと使い分けて。

1988年、当時は手に入りにくかったベジタリアンの食材を輸入したところから始まったアリサン。埼玉の山間部より、100%ベジタブル、自分たちの目で見て判断した安心できるオーガニックの食品を取り扱っています。オンラインショップや卸販売に加えて、商品だけでなく地元農家の野菜を使ったベジタリアン料理をいただけるカフェも運営されています。

原則として、お客様のご都合によるご注文後のキャンセルはお受けしておりません。
即日出荷のお品もございますので、ご不便をお掛けいたしますが予めご了承くださいませ。

ラボラトリオでは発送の商品を梱包する際、スタッフが手を除菌するなど、細心の注意を払って作業を行っております。

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。