南インドで親しまれるスープ、サンバル（サンバー）を作るためのスパイスミックス。たっぷりの野菜とアルハール豆、キマメを加えて作られる、南インドのお味噌汁的存在のスープカレーです。

　組み合わせる野菜と、豆のペースト具合を変えると雰囲気がずいぶん変わります。ナス、大根、オクラ、カボチャや、お好きな季節の野菜を入れてお楽しみください。酸味があるのでご飯との相性も良く、日本のスープカレーのルーツの一つであるとも言われています。

　MDH（エムディエイチ）はインド人にはもちろん、世界中のスパイス好きに支持されているインドの有名老舗スパイスメーカーです。

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ラボラトリオでは発送の商品を梱包する際、スタッフが手を除菌するなど、細心の注意を払って作業を行っております。

キナリノ編集部で、LABORATORIO・MARKTオーナーの井藤昌志さんを取材させていただきました。
お店をオープンするまでのストーリーや、アトリエでのオーバルボックス制作風景など。盛りだくさんの内容になっているので、ぜひご一読ください。