自家産の淡路島産玉ねぎとジャンボにんにくをふんだんに使用し、水を使わずに、素材のうまみだけで仕上げた焼肉のたれです。

通常のにんにくよりも大きく、にんにく特有の臭いや辛味は控えめで、後味にほんのり甘みが残るのが特徴です。

濃厚で甘みが強く、お子さまやご高齢の方にも安心してお使いいただける優しい味わいです。

甘口をベースに、地元産の唐辛子味噌を加えた、ほどよい辛さがクセになる味。

温州ミカンや淡路なるとオレンジ果汁を使用し、さっぱりとした後味が特徴。ドレッシングとしてもおすすめです。

原材料に使用するリンゴの代わりに地元産いちじくを使った季節限定のたれ。

「自分たちの畑でできたものを、自分たちで加工することを目指して」

淡路島・洲本市で活動されている「淡路ジャンボにんにくの会」は、60〜70代の農家のおかあさんたちが集まったグループです。明るく元気で、食べることが大好きな皆さんは、毎日の食事にこそ安心と安全を大切にしたいと考えています。

自分たちで育てた玉ねぎやジャンボにんにくを、自分たちの手で加工したいという想いから、活動が始まり、まず取り組まれたのは、焼肉のたれづくりです。何度も試作を重ねて、ようやく納得のいく味にたどり着きました。明るく、生き生きと、楽しみながら、ものづくりに励んでいらっしゃいます。

食品を選ぶ中で伝えていきたいのは、
私たちの体をつくる、正直に大切に育まれた食品とそれを支える人々のこと。

■安全で、体によいもの
食は私たちの体を作るもの。子供たちに安心して食べてもらえる食品えらびを心がけます。

■土地と人に通ずるもの
できるだけローカルで、その土地の風土に無理のない食材であること。端っこまで大切にいただきたくなるような、伝えていきたい作り手のこだわりがあること。

■ごまかさないもの
素材そのものを、ごまかさずに大事に作られたものは、そのまま食べるのが一番おいしい。できるかぎり無添加のものを。

■毎日つづけられるもの
たとえば10年。毎日使い続けられる価格で、飽きのこない味かどうか。作り手と、食べる人々のロングライフな関係を育てて行けるかどうか。

大阪市阿倍野区、路面電車が走る下町にある「フードオーケストラ」。
『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、クッキーやスコーン、地元で採れた野菜やお豆腐、調味料などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。