今からの季節のお茶のじかんに常備しておきたい、チャイキット。
自分で砂糖の量を調整できるので、その日の気分で作ってみてくださいね。

「創造と破壊のチャイ屋 Watte chai」（以下、ワッテチャイ）が作る、チャイのキットをご紹介します。フレッシュなスパイスでバランスよく配合されたこのキットは、ティーカップ約4杯分の分量が作れます。

「ワッテチャイ」は京都府宇治市、平等院鳳凰堂のすぐ近くで、インドの昔ながらのスタイルでチャイが飲める「チャイスタンド」です。

ここでは、おちょこサイズの素焼きカップで飲んだ後の器を、飲み終わったらその場で割る、屋号の通りの「創造と破壊」の行為が体験できます。

インドでは、素焼きカップを使い捨て容器として使用するスタイルがあります。しかし近年は紙コップなどの普及に伴い、素焼きのカップを使う店舗が減ってきていましたが、最近になってまた再び再生資源が見直され、このスタイルが復活しているそうです。

飲んで割るスタイルを体験できる宇治のお店に、是非一度行ってみてほしい！ のですが、自宅でも美味しくチャイを飲めるようにチャイのキットを作られています。

①片手鍋に水を100cc入れ、スパイスと生姜を加え、火にかける。（中火くらい）
②フツフツし始めたら、アッサムを入れて煮出す。
③水分が減り始めたら、牛乳と砂糖を加える。
④鍋いっぱいに煮たったら、火を止めて完成！