こんにちは、フードオーケストラです。

料理をしていると、あと少し味が決まらない…という瞬間があります。塩でもないし、醤油でもない。もう少し奥行きがほしい、そんなとき。

そんな場面で頼りになるのが、Chill Chill Kitchen.のコチュジャンです。

炒め物に少し加えるだけで味に厚みが出たり、スープに溶くとぐっと深みが出たり。ほんの少し使うだけで、料理の輪郭がくっきりしてくるような調味料です。

宮崎県から届いた「Chill Chill Kitchen.（チルチルキッチン）」のコチュジャンは、料理の味を引き立ててくれる万能ペースト。

もともとは、三宅さんが営んでいた韓国料理店で出していた味でした。
その味を気に入った常連さんから「この味を家でも使いたい」「商品として買えたらうれしい」という声が多く寄せられ、商品化につながったそうです。

炒め物、スープ、鍋、お肉のつけだれなど、さまざまな料理に少し加えるだけで味の印象がぐっと変わります。
しっかり辛さはありますが、料理になじみやすく、使い方はとてもシンプル。

もう少しやわらかな味わいがお好みの方には「KOREAN SPICE PASTE mild（韓国万能タレ）」もおすすめです。

三宅さんの調味料づくりは、素材選びから始まります。

コチュジャンに使われているにんにくは、宮崎県で契約農家さんと一緒に育てたもの。
素材そのものの風味を大切にしながら、丁寧に仕上げられています。

化学調味料や白砂糖を使わずに作られており、辛さの奥にじんわりとした旨みを感じられる味わい。
シンプルな材料でありながら、料理をぐっと美味しくしてくれる調味料です。

Chill Chill Kitchen.を手がける三宅亜矢さんは、岡山県ご出身。
長く韓国料理店を営んでこられました。

食に強く意識を向けるようになったのは、ご家族の病気がきっかけだったそうです。

白砂糖を使わない食事や、玄米や野菜中心の生活を徹底していた時期もありました。
けれど、買い物や準備の手間が増え、気がつけば心身ともに疲れてしまっていたこともあったといいます。

その経験を経て三宅さんがたどり着いたのが「美味しいと感じることは、心も体も元気にする」という考えでした。絶対にこれを食べてはいけない、と線を引くのではなく無理をしすぎず、日々の食事を楽しめること。

そんなバランスを大切にしながら、三宅さんは毎日の料理に寄り添う調味料を作り続けています。

つけるだけ、混ぜるだけでも味が決まりやすい。
忙しい日でも料理が楽しくなる。

三宅さんの調味料には、そんな魅力があります。

冷蔵庫にひとつあると、料理の幅がぐっと広がるコチュジャン。
毎日の食卓で、きっと出番が増える調味料です。

大阪市阿倍野区、路面電車が走る下町にある「フードオーケストラ」。
『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、オリジナルアイテムの他に、調味料や地元で採れた野菜、お豆腐などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。

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〒545-0034 大阪市阿倍野区阿倍野元町8-5
Open 11:00 – 19:00
定休日：月曜日
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