フードオーケストラ
＼ 果実のちからをぎゅっと ／酵素シロップが新登場
こんにちは、フードオーケストラです。
新しい飲みものや調味料に出会うと、暮らしが少し広がるような気がしませんか。今回ご紹介するのは、酵素シロップ作家・杉本雅代さんが手がける「KOOSO」。梅をベースにした酵素シロップです。
「酵素シロップ」とは、果物のエキスがたっぷり含まれた果汁抽出発酵液のこと。水を加えたり薄めたりせず、添加物も使わずに仕上げるため、果実そのものの旨みがぎゅっと凝縮しています。
パッケージにはイラストレーター・平澤まりこさんの絵があしらわれ、毎日の気分に合わせて「今日はこれにしよう」と選ぶ楽しさも。製造は、微生物と酵素の働きを応用した「微生物農法」を長年研究してきた島本微生物工業に委託され、専門家の指導のもとで丁寧につくられています。
2025/09/29
