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グリーンアイズ|マイルドブレンドコーヒー200g(豆/粉)

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    備考欄にご記入いただきましても、対応できかねますことをご了承くださいませ。
    贈りものにご利用いただく場合は、「オリジナル巾着袋」または「ロゴ入り手提げ紙袋」を必要なサイズと枚数をご確認の上、同時にご購入ください。

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オーガニック珈琲豆使用 丁寧に自家焙煎された「グリーンアイズ」のコーヒー

安心の原材料で尚且つ美味しい仕上がりにこだわった、グリーンアイズの珈琲をご紹介します。

京都で自家焙煎珈琲を作られているグリーンアイズが選ぶ豆は、海外で有機認証(一部有機JAS認定)をとり、フェアトレードで取引・輸入されたものです。

珈琲豆の選定、買い付け、焙煎まで、全ての工程をオーナーの森口さん自らが手がけています。

「安心素材は当たり前で、美味しい珈琲を飲んでもらいたい」という思いから、手間と時間をかけて焙煎されています。

料理家の黒瀬みよさんによる \ホットカフェオレ黄金レシピ/

このコーヒーのヘビーユーザーだというみよさんは「自分はコーヒーのスペシャリストではなく我流です」と前置きをされつつ、下記のように美味しく飲むポイントを教えてくださいました。
【美味しく飲むポイント】
濃い目にコーヒーを出す。
最初にしっかり蒸らす。
一度はきちっとこの分量で作ってみる。

みよさんは、何度も重さを測って、最終的に美味しく淹れられる分量としてこの分量に辿りついたそう。

「絶対に美味しく淹れられるはず」と力強く教えてくださいました。

是非作ってみてください!
【ホットカフェオレの分量(2〜3人分)】
豆 50g
お湯 250g
牛乳 200g
メープルシロップ 20g(甘さが苦手な方は不要)

※量りを用意しておく。

①お湯を沸かし、豆をひいておく。
②お湯はトータル250g注ぎますが、まず、20gほどのお湯を注ぎ、蒸らす。
③しばらく(30秒前後)待つ。(重要!)
④100gくらいまで、最初はゆっくりお湯を注いでいく。
⑤100g以降は、一気に注いでいく。
⑥250gだしきる。
⑦メープルシロップ20gをコーヒーに注ぎ、混ぜる。
⑧温めた牛乳を加える。

※もったいないなぁと感じた残りのコーヒーは「別の容器にストックして飲んだりもするよ〜」と、みよさん。あまり難しく考えずに、コーヒーを楽しむ方法を教えてくださいました。是非、お試しください♪

グリーンアイズについて 「コーヒーの味は焙煎でほぼ決まる」

もともと、オーナーの森口さんのお父様(先代)が京都でスタートされたグリーンアイズ。先代はコーヒーの卸会社で働き、コーヒー豆の目利きや焙煎の技術を覚え、その後独立されます。

「コーヒーの味は焙煎でほぼ決まる」という考えから、届いた豆を均一に焼き上げるためにしっかり乾燥させ、低温でじっくりと焙煎されます。

乾燥が不十分だと豆の中心部の火の通りが悪く、生焼け部分が出来てしまいます。すると、タンニンなどの成分が残り、味のみならず胃もたれの原因になったり、カラダにも良くない珈琲になってしまうそうです。

豆の状態を目で見て感じながら、焙煎の温度や時間を細かく調節し、最も良い焙煎状態をつくる。

このような職人技があるからこそ「安心素材のものを美味しい状態で提供する」ということが実現しています。手間も時間もかかりますが、その製法を今では息子さんが引き継がれています。

ブレンド珈琲のこだわりは’’単品焙煎’’

通常、ブレンドコーヒーを作る場合、複数の生豆を混ぜたうえで焙煎するそうですが、グリーンアイズでは1種類の生豆ごとに焙煎していきます。そして焼き上がったものをブレンドするという、時間も手間もかかる方法でブレンド珈琲を作っています。

マイルドブレンドコーヒーには4種類の豆が使われているので、4種類をまとめて焙煎する方法より、単純計算しても4倍の手間と時間がかかります。

さらに1種類ごとの豆を低温で時間をかけて焼いているので、実際にはその何十倍もの時間と労力がかかっています。

体に優しく、美味しい珈琲の焙煎は、このように「手間」と「時間」と「思い」があってこそ成り立っているのがわかります。

カートにて豆か粉、お好みの状態をお選びください。
【豆タイプ】

【豆タイプ】

【粉タイプ】

【粉タイプ】

ブレンドに使用している豆について

・グァテマラ:サンタフェリサ農園(OCIA有機認証)
・メキシコ:マスカフェ農民生産者協同組合(CERTIMEX有機認証)
・ブラジル:パライーゾ農園(有機JAS認定)
・ペルー:コクラ農業生産組合(有機JAS認定)

グァテマラをベースに、メキシコ、ブラジル、ペルーを単品ごとにミディアムローストしたものをブレンド。口当たりがよく、後口にさわやかな酸味が残るのが特徴です。

そのままブラックでも、カフェオレにしても美味しいブレンドコーヒーです。是非お試しください。

プレゼントなどにご活用ください!

《 ラッピング包装につきまして 》
ご希望の商品を個別に包装紙でお包みするご用意はございません。
備考欄にご記入いただきましても、対応できかねますことをご了承くださいませ。
贈りものにご利用いただく場合は、「オリジナル巾着袋」または「ロゴ入り手提げ紙袋」を必要なサイズと枚数をご確認の上、同時にご購入ください。

オリジナル巾着袋

フードオーケストラのロゴがスタンプされた巾着袋です。プレゼントでお渡しする際などにご活用ください。SサイズとMサイズがございます。

巾着は商品と別添えにてお届けさせていただきます。

ロゴ入り手提げ紙袋

フードオーケストラのロゴスタンプが押された紙袋です。
お渡し用などにご活用ください。

ご希望のサイズと数量をカートよりお選びください。

スタッフにサイズ選びをお任せになりたい場合は、仮のサイズと必要枚数をご選択いただき、備考欄にて下記のようにお伝えください。

「(商品名)を小分けにして渡す際に適したサイズでお願いします」

税込10,000円以上お買い上げで送料無料

*冷蔵便・冷凍便ご利用の場合は、1万円以上ご利用の場合もクール便の費用をご負担いただきます。
*北海道、沖縄へは1万円以上ご購入の場合も、通常配送料金やクール便配送料金を頂戴いただきます。

私たちの食品選びの基準

食品を選ぶ中で伝えていきたいのは、
私たちの体をつくる、正直に大切に育まれた食品と
それを支える人々のこと。
■安全で、体によいもの
食は私たちの体を作るもの。添加物やアレルギーの事などに配慮して、子供たちに安心して食べてもらえる食品えらびを心がけます。
■土地と人に通ずるもの
できるだけローカルで、その土地の風土に無理のない食材であること。端っこまで大切にいただきたくなるような、伝えていきたい作り手のこだわりがあること。
■ごまかさないもの
素材そのものを、ごまかさずに大事に作られたものは、そのまま食べるのが一番おいしい。できるかぎり無添加のものを。
■毎日つづけられるもの
たとえば10年。毎日使い続けられる価格で、飽きのこない味かどうか。作り手と、食べる人々のロングライフな関係を育てて行けるかどうか。

For GIFT

「男性向けギフト」「誕生日プレゼント」「結婚祝い」のギフトとしてもおすすめです。

カテゴリ
フード・ドリンク > 飲み物・ドリンク > コーヒー
ブランド
グリーンアイズ
内容量
200g
原材料
珈琲豆(生豆生産国:メキシコ、ペルー、グァテマラ、ブラジル)※農薬・化学肥料を一切使わない生豆100%
賞味期限
製造日より6ヶ月
保存方法
高温・多湿を避けて保存してください。
【豆タイプ】

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2024/06/03

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