ヒマラヤ岩塩は約3億8000年前に地殻変動で閉じ込められた太古の海の化石です。岩塩にはマグネシウムやカルシウムなどの天然のミネラルが豊富に含まれています。日本では白くサラサラしている海塩が馴染み深いですが、料理によって岩塩もお使いになる人も多いと思います。

スープや煮込みには粒のままでザラザラと入れます。お肉と岩塩だけでもおいしいスープが出来てしまう驚き。おいしさを左右するだけでなく、素材の持ち味を引き出すのにも大きく影響します。グリル料理や、蒸し料理や生魚を食べる際の味付けにも良いと思います。海塩とは一味違う「奥行き」を感じられます。

味の違いで「甘み」「丸み」などがありますが、要因の1つとして粒の大きさが上げられます。大きな粒は口の中でゆっくり少しずつ溶けるのでまろやかに感じ、細かい粒は口の中で素早くたくさん溶けるため塩味を強く感じます。料理や食べ方で使い分けると美味しさがUPしそうです。

もちろん海塩、岩塩のそれぞれの味の違いもあります。塩むすびで比較すると違いがわかりやすいのでおすすめです。ぜひ、お試しください！

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