こんにちは、フードオーケストラです。

あたたかくなってきて、少しずつ食卓の内容も軽やかになってくるこの季節。
でも、そんな時期こそ「ちゃんと整うごはん」を意識したくなることがあります。

忙しい日でも、ひとつあると助かるもの。
それが、乾物だと感じています。

水で戻すだけ、火にかけるだけで、
自然と料理の土台を支えてくれる存在。

今日は、そんな日々のごはんにそっと取り入れたい、
陶山商店の乾物をまとめてご紹介します。

まずは、台所に常備しておきたい基本の乾物から。

「カットだし昆布」は、澄んだ出汁が出るのが特徴。
おでんや鍋の出汁に使うと、すっとクリアな旨みが広がります。
あらかじめカットされているので扱いやすく、日々のごはん作りに無理なく取り入れられます。
出汁を取った後は細切りにして、きんぴらにするのもおすすめです。

「隠岐あらめ巾広」は、日本海で採れる海藻「あらめ」。
隠岐の島では日常的に食べられている食材で、食物繊維も豊富です。
ひじきの煮物のように常備菜として使いやすく、お味噌汁に入れてもよく合います。

「隠岐あらめ細切り」は、細くカットされているため調理しやすく、味がよく絡むのが特徴。
忙しい日にも取り入れやすい形状です。

乾物ならではの魅力がしっかり感じられるのが、きのこ類です。

「奥出雲舞茸」は、島根県奥出雲町の清涼な山麓の水で育てられたもの。
しっかりとした歯ごたえがあり、乾燥によって甘みと旨みが凝縮されています。
じっくり時間をかけて戻すことで、その風味をより感じていただけます。

「島根椎茸」は、原木香信椎茸を手寄りで選別した詰め合わせ。
厚みがあり、歯ごたえと旨みがしっかりしています。
出汁としても具材としても使いやすく、幅広い料理に活躍します。
戻した椎茸で作るマリネもおすすめです。

島根県安来市を拠点に、海や山の乾物を幅広く取り扱う陶山商店。
そのはじまりは、1939年に先々代がリヤカーを引いて乾物を売り歩いたことから。
現在は三代目となり、隠岐の島の食材を使った加工品なども手がけながら、
「暮らしに根付く商品」を届け続けています。

乾物は、派手ではないけれど、
毎日のごはんを支えてくれる存在です。

ひとつ常備しておくだけで、
食卓の安心感が少し増えるように感じています。

大阪市阿倍野区、路面電車が走る下町にある「フードオーケストラ」。
『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、オリジナルアイテムの他に、調味料や地元で採れた野菜、お豆腐などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。

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〒545-0034 大阪市阿倍野区阿倍野元町8-5
Open 11:00 – 19:00
定休日：月曜日
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