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【新規商品紹介】軽くて使いやすい、日々の料理のための包丁
皆さま、料理人の方が使う「和包丁」をご存知でしょうか？刃は鉄製で、持ち手にほうの木を使い、『菜切（なきり）』や『刺身』など用途別にサイズや仕様が決められています（一般的に包丁と聞いてイメージする『三徳』という種類は、和包丁にはありません）。
料理の味に差が出ると言われるほど、格段に切れ味が鋭い一方、錆対策などお手入れが大変で、家庭で使うにはなかなかハードルが高い包丁でもあります。
ということで、和包丁のようなスペックと佇まいを持ちながら、気負わず普段使いできる包丁を、と作られたのが「ゆり」。刃物のメッカ、岐阜の関市に工房を構える志津刃物製作所の包丁です。
2024/06/20
