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木屋｜菜切包丁 東型(150/170mm) / 西型(170mm)
14,850円～
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野菜を切るのが楽しくなる、昔ながらの和包丁
江戸時代後期から東京 日本橋で刃物を取り扱う老舗商店 木屋。
歴史ある刃物専門店の定番包丁は、昔から日本の家庭で使われてきた和包丁 菜切包丁です。
「菜」切りの文字通り、主に野菜を切ることが得意な包丁。刀身の身幅が広く、嵩(かさ)のある白菜・キャベツのぶつ切りや千切り、大根や人参のかつら剥きにぴったりです。
野菜を一度にたくさん切る時、1本あると便利な和包丁。お料理がはかどり、ざくざく、トントンと小気味良い音が台所に響きます。
歴史ある刃物専門店の定番包丁は、昔から日本の家庭で使われてきた和包丁 菜切包丁です。
「菜」切りの文字通り、主に野菜を切ることが得意な包丁。刀身の身幅が広く、嵩(かさ)のある白菜・キャベツのぶつ切りや千切り、大根や人参のかつら剥きにぴったりです。
野菜を一度にたくさん切る時、1本あると便利な和包丁。お料理がはかどり、ざくざく、トントンと小気味良い音が台所に響きます。
【東 170mm】
刃の部分は硬く、滑らかに切れる安木鋼(やすきはがね)の青鋼を使用。
鋼の包丁はステンレス包丁より錆びやすい材質ではありますが、良く切れ、切れ味が長く持つ特徴があります。またステンレス製よりも砥ぎやすく、切れ味が落ちたとしても容易に研ぎ直しができ、よく切れる包丁に戻ります。
鋼製は、ステンレス製より錆びやすい印象を持っている方が多いかもしれません。材質上仕方のないものですが、使い終わったあと水気を拭き取ることで、簡単に錆を防げます。
ふつうの包丁よりやや気を遣う包丁ですが、水気に気をつければとても良く切れる包丁です。
鋼の包丁はステンレス包丁より錆びやすい材質ではありますが、良く切れ、切れ味が長く持つ特徴があります。またステンレス製よりも砥ぎやすく、切れ味が落ちたとしても容易に研ぎ直しができ、よく切れる包丁に戻ります。
鋼製は、ステンレス製より錆びやすい印象を持っている方が多いかもしれません。材質上仕方のないものですが、使い終わったあと水気を拭き取ることで、簡単に錆を防げます。
ふつうの包丁よりやや気を遣う包丁ですが、水気に気をつければとても良く切れる包丁です。
【東 170mm】
大根の皮むきやかつら剥きに。
水平な刃先は、大根や人参を広く剥けるほか、形に沿って剥きやすいです。
水平な刃先は、大根や人参を広く剥けるほか、形に沿って剥きやすいです。
身幅の広い包丁は、切り終えた後の動作も便利。
カットした野菜を菜切包丁にまとめて乗せて、ボウルや鍋にサッと入れることができます。
まな板に取りこぼしがちな細かな具材をきれいに移し替えできるのは、ささやかながらうれしいところ。
カットした野菜を菜切包丁にまとめて乗せて、ボウルや鍋にサッと入れることができます。
まな板に取りこぼしがちな細かな具材をきれいに移し替えできるのは、ささやかながらうれしいところ。
東と西の菜切包丁
菜切包丁は東西によって形が若干異なります。
使いやすい形をお選びください。
使いやすい形をお選びください。
研ぎについて
【東 170mm】
切れ味が落ちて砥石で研ぐ場合、中砥石(1000～1200番ほど)のご使用をお勧めします。包丁シャープナーは刃を傷めてしまう事があります。また、研ぐ際には刃先や指元に十分ご注意ください。
自分で研ぐのはちょっと怖い、難しい…という方は、お近くの包丁研ぎサービスをご利用いただくのもおすすめです。
自分で研ぐのはちょっと怖い、難しい…という方は、お近くの包丁研ぎサービスをご利用いただくのもおすすめです。
日本橋 木屋
日本橋に店舗を構える老舗商店「木屋」。包丁・刃物を中心に、数々の生活道具を販売しています。歴史は古く、寛政四年(1792年)に本家木屋からのれん分けを許され、刃物の木屋として独立します。「本家と同じ商品を扱ってはいけない」というしきたりにより、さまざまな打刃物を取り扱うようになりました。品質が高く、長く使える道具、愛着の湧く商品を提供しています。
ギフトラッピングについて
心のこもった品物をしっかりと包み、贈り物をそっと引き立てるラッピング。
贈られた方にも喜んでいただけるよう、心を込めてお包みいたします。
※複数商品ある場合は、どのアイテムをどのラッピングで包むか備考欄にご記入ください。
贈られた方にも喜んでいただけるよう、心を込めてお包みいたします。
※複数商品ある場合は、どのアイテムをどのラッピングで包むか備考欄にご記入ください。
ギフトラッピング 0円から
※箱の形状、色などは変更となる場合があります。
※画像の色はブラウザや設定により、実物とは異なる場合があります。予めご了承下さい。
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はじめまして、がらんどうです。
- カテゴリ
- 生活雑貨 > キッチン用品・調理器具 > 包丁・ナイフ
- ブランド
- 木屋
- タグ
- メンズ・ユニセックス | 新生活
- サイズ
- 150：約L150mm(刃渡り)
170：約L170mm(刃渡り)
- 重量
- 東 150：約156g
東 170：約187g
西 170：約166g
- 素材
- 安木鋼青紙、朴木、水牛角
- メーカー
- 日本橋木屋
【東 150mm】