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木屋｜牛刀 (160mm/180mm/200mm)
12,100円～
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お肉、魚、野菜。幅広く使える洋包丁
江戸時代後期から東京 日本橋で刃物を取り扱う老舗商店 木屋。
歴史ある刃物専門店の定番包丁は、プロ仕様の牛刀 3種。欧州の肉食文化が日本の食文化に伝わり、普及した洋包丁です。
牛刀は別名シェフナイフとも呼ばれ、肉はもちろん魚や野菜にも使えることから、洋食店の厨房でよく使われています。鋭い刃先と反った刃を使って落とすように動かせば、力を入れなくても良く切れ、手早く食材をカットできます。
プロ仕様でかっこいい見た目と確かな切れ味は、家庭でも普段使いする方が多い万能包丁です。
歴史ある刃物専門店の定番包丁は、プロ仕様の牛刀 3種。欧州の肉食文化が日本の食文化に伝わり、普及した洋包丁です。
牛刀は別名シェフナイフとも呼ばれ、肉はもちろん魚や野菜にも使えることから、洋食店の厨房でよく使われています。鋭い刃先と反った刃を使って落とすように動かせば、力を入れなくても良く切れ、手早く食材をカットできます。
プロ仕様でかっこいい見た目と確かな切れ味は、家庭でも普段使いする方が多い万能包丁です。
お肉のカットに。ブロック肉を切る機会は少ないかもしれませんが、あると便利な200mmサイズ。
刃先は食材に切れ込みを入れやすく、落とすように切ればスーッと気持ちよく切れます。お肉の筋やお刺身を引き切りする際に、刃の長さを活かしてスムーズに切ることができます。
綺麗な断面のお料理は、見た目も舌触りも良くなり、さらに美味しく感じますよ。
刃先は食材に切れ込みを入れやすく、落とすように切ればスーッと気持ちよく切れます。お肉の筋やお刺身を引き切りする際に、刃の長さを活かしてスムーズに切ることができます。
綺麗な断面のお料理は、見た目も舌触りも良くなり、さらに美味しく感じますよ。
【180mm】
中間サイズの180mmは、一般の三徳包丁ほどの長さ。
牛刀は厨房で使われるため大きなサイズが多く、家庭用包丁ほどの180mmはサイズ感覚が掴みやすいです。三徳包丁と同じようにメイン包丁として使う方も多く、お肉やお魚を捌いたり、野菜を切るのに捗ります。
牛刀をはじめて使う方におすすめの包丁です。
牛刀は厨房で使われるため大きなサイズが多く、家庭用包丁ほどの180mmはサイズ感覚が掴みやすいです。三徳包丁と同じようにメイン包丁として使う方も多く、お肉やお魚を捌いたり、野菜を切るのに捗ります。
牛刀をはじめて使う方におすすめの包丁です。
【160mm】
短めの160mmはペティナイフを使う感覚に近く、小回りが利きます。
野菜や果物の皮むきや飾り切りなど、軽い力でサッと切れるので、細かな作業も楽しくなりそうです。
野菜や果物の皮むきや飾り切りなど、軽い力でサッと切れるので、細かな作業も楽しくなりそうです。
包丁に使われている鋼は、切れ味の良い国産高級炭素鋼を使用。
鋼の包丁はステンレス包丁より錆びやすい材質ではありますが、切れ味が良い特徴があります。またステンレス製よりも砥ぎやすく、切れ味が落ちたとしても容易に研ぎ直しができ、よく切れる包丁に戻ります。
鋼製は、ステンレス製より錆びやすい印象を持っている方が多いかもしれません。材質上仕方のないものですが、使い終わったあと水気を拭き取ることで、簡単に錆を防げます。
ふつうの包丁よりやや気を遣う包丁ですが、水気に気をつければとても良く切れる包丁です。
鋼の包丁はステンレス包丁より錆びやすい材質ではありますが、切れ味が良い特徴があります。またステンレス製よりも砥ぎやすく、切れ味が落ちたとしても容易に研ぎ直しができ、よく切れる包丁に戻ります。
鋼製は、ステンレス製より錆びやすい印象を持っている方が多いかもしれません。材質上仕方のないものですが、使い終わったあと水気を拭き取ることで、簡単に錆を防げます。
ふつうの包丁よりやや気を遣う包丁ですが、水気に気をつければとても良く切れる包丁です。
研ぎについて
【180mm】
切れ味が落ちて砥石で研ぐ場合、中砥石(1000～1200番ほど)のご使用をお勧めします。包丁シャープナーは刃を傷めてしまう事があります。また、研ぐ際には刃先や指元に十分ご注意ください。
自分で研ぐのはちょっと怖い、難しい…という方は、お近くの包丁研ぎサービスをご利用いただくのもおすすめです。
自分で研ぐのはちょっと怖い、難しい…という方は、お近くの包丁研ぎサービスをご利用いただくのもおすすめです。
日本橋 木屋
日本橋に店舗を構える老舗商店「木屋」。包丁・刃物を中心に、数々の生活道具を販売しています。
歴史は古く、寛政四年(1792年)に本家木屋からのれん分けを許され、刃物の木屋として独立します。「本家と同じ商品を扱ってはいけない」というしきたりにより、さまざまな打刃物を取り扱うようになりました。
品質が高く、長く使える道具、愛着の湧く商品を提供しています。
歴史は古く、寛政四年(1792年)に本家木屋からのれん分けを許され、刃物の木屋として独立します。「本家と同じ商品を扱ってはいけない」というしきたりにより、さまざまな打刃物を取り扱うようになりました。
品質が高く、長く使える道具、愛着の湧く商品を提供しています。
ギフトラッピングについて
心のこもった品物をしっかりと包み、贈り物をそっと引き立てるラッピング。
贈られた方にも喜んでいただけるよう、心を込めてお包みいたします。
※複数商品ある場合は、どのアイテムをどのラッピングで包むか備考欄にご記入ください。
贈られた方にも喜んでいただけるよう、心を込めてお包みいたします。
※複数商品ある場合は、どのアイテムをどのラッピングで包むか備考欄にご記入ください。
ギフトラッピング 0円から
※箱の形状、色などは変更となる場合があります。
※画像の色はブラウザや設定により、実物とは異なる場合があります。予めご了承下さい。
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はじめまして、がらんどうです。
- カテゴリ
- 生活雑貨 > キッチン用品・調理器具 > 包丁・ナイフ
- ブランド
- 木屋
- タグ
- メンズ・ユニセックス | 新生活
- サイズ
- 160：約L160mm(刃渡り)
180：約L180mm(刃渡り)
200：約L200mm(刃渡り)
- 重量
- 160：約92g
180：約118g
200：約143g
- 素材
- 国産炭素鋼、強化木
- メーカー
- 日本橋木屋
【200mm】