有機米ぬか100%で作られた、ぬか床のメンテナンス用の炒りぬかです。

ぬか床の量が少なくなってきた場合や、水分調整や、発酵トラブルの際にお使いください。

①たしぬかと塩を10:1の割合で混ぜ合わせます。（例：たしぬか100g、塩10g）

①をぬか床に加え、かき混ぜます。固さが耳たぶ程度になるように仕上げます。

塩味を控えめに仕上げたい場合は、加える塩の量を2〜3割減らしてください。

その他、ぬか床の疑問に優しくサポートしてくれる解説が本体に記載されています。

是非、ご活用ください。

金沢大地グループは、「千年産業を目指して」を経営理念とし、石川県で環境保全型農業を営むオーガニックファームです。

有機JAS認証を取得し、農薬および化学肥料を使用せずに、米、大麦、小麦、大豆、蕎麦、野菜、ブドウなどを生産されています。

1997年から有機農業を続けてこられ、金沢大地の有機農場には「コウノトリ」も飛来し、子育てをするほどの環境が広がっています。有機農業を通じて、サステナビリティや生物文化多様性を大切にされています。

また、環境保全と両輪をなすミッションとして、能登の耕作放棄地の再生や未然防止にも取り組んでおられます。

金沢大地は、生物多様性が豊かな自社農場で有機栽培した農作物を、昔ながらの製法や技術を大切にしながら加工し、自分たちも納得する美味しい状態に仕上げて食卓に届けることを大切にされています。そうすることで、持続性のあるオーガニックの理念を幅広く伝えて行きたいと考えておられます。

今回フードオーケストラでお取り扱いを始めるお醤油、ぬか床、小麦粉、強力粉、きな粉など、全ての商品において、その素材を活かしきれる状態を吟味して商品化に取り組んでおられます。

大切な贈りものにご検討いただきまして、ありがとうございます。
当店では、商品を個別に包装紙でお包みするラッピングは承っておりません。

商品名に【ギフト】と記載のある商品は、ラッピングがセットに含まれております。フードオーケストラオリジナルの包装紙でお包みしてお届けいたします。

贈り物にご利用の場合は、【ギフト】商品をお選びいただくか、別売のラッピング用【巾着】【紙袋】をあわせてご購入ください。
なお、金額のわかる明細書は同封しておりませんので、安心して贈り物にご利用いただけます。

個別のラッピングにつきましては、備考欄にご記入いただきましてもご対応いたしかねますこと、あらかじめご了承くださいませ。

【キナリノ連載】名物店主のお買い物日記「夏のごちそう！簡単スパイスチキンの話」で今年の夏にご紹介して以来、大好評のアイテムです。

大阪市阿倍野区、路面電車が走る下町にある「フードオーケストラ」。
『毎日のおいしいを奏でる』をテーマに、シンプルで安心できる食品をお届けしています。家族や大切な人、そして自分自身の体を想いながら、正直で信頼できる食品や、暮らしにそっと寄り添う品々を揃えています。

店頭には、クッキーやスコーン、地元で採れた野菜やお豆腐、調味料などが並びます。月に一度は、美味しい仲間によるお弁当やベーグル、パンも登場し、食卓にわくわくを届けています。